原料：雞肉750克、 粳米400克、 鮮荷葉4張、 豬板油150克、 蔥結1個、 薑片5克、 桂皮5克、 八角5克、 丁香2、5克、 白糖25克、 紹酒50克、 醬油100克、 鮮湯100克、 麻油50克。做法如下：
將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內。加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗淨切成扇面形共14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦乾水分。粳米淘洗乾淨；炒鍋置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗篩篩去雜質；將粳米粉放入碗內，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的盤內，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘至酥爛取下；將12張荷葉，背面朝上平鋪案板，將蒸好的雞肉平分在荷葉上，包成長方形，整齊地排列在盤中，上籠蒸5分鐘取出，抹上麻油即成。
慄杏燉雞 。
材料：
栗子200克、紅棗25克、甜杏仁12克、胡桃仁10克、公雞1500克、蔥段15克、薑絲15克。
調料：料酒15克、精鹽5克、醬油20克、味精3克、白糖10克、豬油25克。
做法 ：
1、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝乾水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。；
2、雞去雜洗淨，斬成3釐米見方的塊。豬油入鍋燒至六成
1、準備好雞爪、紅棗、薏米、眉豆、姜、蓮子等食材。
2、雞爪和其它食材放入砂鍋，倒入適量水大火熬煮。
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3、熬粥煮五十分鐘時下入枸杞。
4、放入鹽和味精調味，即可盛出食用。
雞爪湯是用雞腳作為主要原材料製成的一種湯品，其中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多糖類、多種維生素等營養成分，是一種富有營養的益陰助胃佳品。
雞燉香菇最有營養，其方法如下:
材料:金針菜20克、生薑1片、雞1只、醬油2大匙、香菇8個、竹筍1個、大蔥1根、水溶澱粉適量。
1、把雞處理好後，用刷子將雞塗滿醬油，然後放入油中炸至棕紅色；
2、把金針菜洗淨，並去掉硬的部分；
3、將木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用；
4、把香菇洗淨， ...
土雞和香菇煲湯最有營養。
材料: 土雞、香菇、紅棗、姜、酒、鹽。
作法:
1、先將雞洗淨，用刀切成大塊；
2、將切好的土雞用熱水燙一遍，衝淨後放入燉鍋內；
3、紅棗泡十分鐘加入鍋中，香菇洗淨放入鍋裡；
4、薑片一併放入鍋中，淋酒一大匙；
5、加入熱水蓋過所有材料，用電鍋蒸四十分 ...
材料：
金針菜20克、 生薑1片、雞1只、醬油2大匙 、幹香菇8個、竹筍1個 、大蔥1根、泡汁和水4杯、水溶澱粉適量
做法：
1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中， ...
第一、 曬紅薯
我老家在日照，每年秋季收紅薯的時候，帥氣的老爹都會把一些紅薯放在院子裡曬著，等到紅薯變得蔫巴巴的時候煮著吃或者蒸著吃特別的甜，這是因為紅薯裡面的澱粉轉化成糖分了，所以，把紅薯先放在陽光下曬一曬再蒸。
第二、 清洗紅薯
紅薯在曬之前，一定要先用水清洗一遍，不然泥巴幹在上面了就不好 ...
蒸雞蛋羹含有摺疊蛋白質、脂肪、氨基酸、以及其它重要的微營養素，如：鉀、鈉、鎂、磷。
蒸雞蛋羹的做法：
用料：雞蛋，香油，鹽，蔥花，涼開水。
步驟：
1、準備雞蛋，香油，鹽，蔥花；
2、將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散；
3、加入少許鹽繼續攪拌均勻；
4、加入適量的涼開水；
5、 ...
1、將白條雞洗淨，將部分蔥、姜塞入雞肚內；
2、湯鍋內加入足量淹沒雞的清水，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮沸；
3、水沸後改為中火，令其湯麵稍滾即可；
4、將雞放入鍋中淨煮，中間提鍋四至五次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致；
5、關火，蓋上鍋蓋約浸十五分鐘至熟，用筷子插入雞腿間無血色溢位， ...
1、把買來的雞肉放在冰箱裡多凍一會會更容易煮爛，低溫可以破壞雞肉中的細胞組織尤其是連線組織，這樣再燉雞湯能夠讓雞肉更吸味道，不僅雞湯鮮美，雞肉也是酥爛可口。
2、雞都是瘦肉，所以肌肉組織更發達，緊實的肌肉讓雞肉不容易入味，也不容易被煮爛，所以我們要打松雞肉。把雞切成兩半後用刀敲打雞肉，把雞肉打松後不僅 ...