炸土豆絲：
用料：土豆、蔥、鹽、味精、白糖、花椒麵、海椒面。將土豆切絲後泡在水裡，洗去土豆絲上面的澱粉。在鍋裡倒入油，燒到5成熱的時候，將土豆絲倒進去。炸至土豆絲剛剛金黃色的時候就可以起鍋。將鹽、味精、白糖、花椒麵、海椒面撒在土豆絲上面，然後輕輕抖散。最後撒上蔥花即可。炸薯片：
用刀將土豆皮削掉，在用清水把土豆清洗乾淨。薯片油炸時不易太厚，太厚不好炸且會影響味道。用大火把油加熱後改用小火，待油達到一定溫度以後油炸土豆片，然後用漏網來回翻一下，以防炸老。最後將炸好的薯片放到碗裡冷涼後撒上佐料即可。
1、食材準備：土豆2個、油500克、幹辣椒2個、小蔥2根、澱粉200克、食鹽適量、孜然粉適量、生抽一勺、耗油一勺。
2、切絲準備：首先準備好兩個土豆,將土豆去皮,洗乾淨,然後切成細絲。
3、澱粉攪拌：將土豆絲放入水中洗一遍,然後撈出放入一些澱粉,攪拌均勻。
4、油炸：將土豆絲放入油鍋中,炸至金黃撈出,鍋中炸辣椒油。
5、拌料：將炸好的土豆絲再次放入鍋裡,然後撒上食鹽、孜然粉、生抽、耗油翻炒，撈出裝盤，撒上蔥花即可。
1、土豆擦成絲，蔥切碎末。
2、起盆調製麵糊，麵粉兩勺，玉米澱粉一勺，鹽兩勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，最後打一個雞蛋攪拌一下，分次加水攪成糊狀。
3、將土豆絲加入到麵糊中，再放入蔥花攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油六成熱時將土豆夾成團，進鍋油炸，入鍋時筷子夾住不放，待到成形再放開。
5、炸至金黃色撈出瀝乾油即可。
1、土豆去皮，切成絲，備用。最好是用手切，用手切的土豆絲口感特別好。
2、做上鍋，開火，熱鍋涼油的原則，燒至八成熱，放入大蒜末煸炒香，然後在放土豆絲進去煸炒幾下，加水煮至軟爛。
3、土豆絲一定要煮熟才可以吃，因為土豆有一種龍葵素，是有毒的，煮熟後再食用，龍葵素就沒有了。等土豆絲煮熟了以後，就可以把 ...
1、食材：土豆1只、蔥若干、姜若干，蒜若干。
2、將土豆洗淨，削皮，將土豆切絲。
3、將土豆絲用涼水浸泡一會兒，目的是將過多的澱粉泡出去。此時，我們可以準備蔥薑蒜了。
4、此時將蔥薑蒜切好，將鍋放到爐灶上，開火。當鍋的溫度達到200度時候，也就是鍋開始有點冒煙的時候，關火。
5、將適量的油 ...
1、食材：土豆兩個、小蔥若干、雞蛋一個、麵粉兩大勺、玉米澱粉一大勺、鹽 一勺、五香粉一勺、花椒粉一勺
2、土豆擦成絲，蔥切碎末。
3、起盆調製麵糊，麵粉兩勺，玉米澱粉一勺，鹽兩勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，最後打一個雞蛋攪拌一下。
4、分次加水攪成糊狀。
5、將土豆絲和蔥花放入麵糊中攪拌均勻 ...
1、準備土豆兩個，削去皮。切成條。
2、過水洗掉澱粉，再清水浸泡20分鐘。
3、鍋裡燒開水，土豆條倒入鍋中焯熟。撈出瀝乾。
4、晾涼後裝入保鮮盒中，放入冰箱冷凍二小時。
5、二小時後拿出來，起鍋放入豆油，七成熱時，倒入土豆條，炸至微黃撈出。
6、幾分鐘後，再倒入鍋中復炸，至四面金黃。撈 ...
油炸土豆絲特別美味可口。
準備好原材料
土豆去皮洗淨，用刨絲器刨出絲
土豆絲沖洗一下
將土豆放入比較大的容器裡打入雞蛋，加入少許鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
充分攪拌均勻
加入麵粉混合均勻
大火炸至金黃，出鍋控油 ...
1、用料：土豆500克、鹽適量、大蒜1瓣、小蔥2根、辣椒麵適量、花椒麵適量。
2、土豆剝去皮洗淨瀝乾。
3、鍋放寬油，油溫5成轉中小火下土豆用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸幹水份炸熟，翻炸是為均勻受熱。炸到土豆外殼變色，用牙籤能戳穿土豆時轉大火翻炸，是為了外殼炸出鍋巴不回軟。
4、鍋巴撈出瀝油後倒入 ...
1、土豆，胡蘿蔔，去皮擦絲；
2、將土豆絲，胡蘿蔔絲放入水裡浸泡幾分鐘，洗掉自身的澱粉；
3、沖洗乾淨控水，用幹抹布或者廚房紙將水分吸乾；
4、倒入少許食用油，拌均勻；
5、加入麵粉，讓每一根土豆絲，胡蘿蔔絲上都粘上面粉；
6、蒸鍋先燒上一鍋開水；
7、拌好的土豆絲放入蒸籠，不要太 ...