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怎麼做嫩姜

如何做嫩姜炒肉絲

  1、先將嫩姜、青椒洗乾淨;嫩姜切成細絲,青椒用刀拍爛再切。

  2、再把切好肉絲用老乾媽、蒜、料酒拌均勻醃製15分鐘。

  3、再鍋裡多加點油加熱岀香味,倒入肉絲大火翻妙妙至半熟,再加入薑絲炒幾下。

  4、再加青椒一起炒入味,加上鹽調好味,

  5、最後加上少許醬油讓肉絲更鮮美,就可以岀鍋了。

怎麼做嫩姜

  1、購買嫩姜,一定要選擇飽滿的、細長的,嫩牙是鮮紅色的生薑。這樣醃製出來的生薑水分比較多,口感更好。

  2、清洗生薑,把大塊的嫩姜掰開,要把嫩姜上面的紅色部分弄掉,然後將表面的一些老皮刮乾淨,去皮之後用清水沖洗乾淨。

  3、把嫩姜切成薄片,切得越薄越好,這樣醃製的生薑越脆,也沒那麼辛辣。注意切生薑的刀和砧板一定要乾淨,不要有油。切好後撒上鹽,用手抓勻,然後靜置30分鐘,讓嫩姜的水分殺出。

  4、鍋內倒入適量白醋,加入冰糖,開小火將冰糖煮融化,喜歡吃甜一點的,冰糖可以多放點。冰糖融化後關火,冷卻備用。

  5、準備一個密封玻璃罐,玻璃罐一定要無水無油,不乾淨的話醃子姜很容易變質。把晾涼的嫩姜醋全部倒入玻璃罐裡,姜遇到醋後就會變成淡淡的粉紅色,把罐子密封好後就可以放入冰箱冷藏,醃製1天就可以吃啦,放在冰箱冷藏可以放好一年都不會壞。

  6、想吃時候隨時都可以夾來吃,夾的筷子一定要乾燥、乾淨的,如果筷子有水有油,嫩姜就很容易變質。每天早上起來吃幾片醋泡姜,既爽口又健康。

嫩姜炒老鴨怎麼做

  鴨子的做法有很多種,可我最喜歡的就是嫩姜炒老鴨。新鮮爽脆的嫩姜配上不太油膩的老鴨,做出來的這道菜能讓你吃得舒心,吃得開心。

  熱鍋冷油,放入嫩姜

  不停地翻炒嫩姜

  待到嫩姜變軟,起鍋備用

  倒油,放蒜米、花椒、老薑。

  倒入老鴨,進行翻炒

  翻炒大概二三分鐘,倒適量生抽老抽,再一次翻炒

  倒入適量的水,蓋鍋三分鐘,讓老鴨能吸收湯汁

  開鍋,翻炒一下老鴨,倒入米酒,繼續讓老鴨吸收湯汁

  倒入嫩姜,翻炒一分鐘

  待湯汁差不多吸收,裝盤


怎樣

  1、準備好嫩姜、青椒、豬油渣、鹽、生粉、醬油、花生油、蠔油。   2、購買嫩姜最好選擇帶有粉紅色嫩芽、表面光滑無損傷,顏色淺白,手捏結實,無酥軟感,聞起有淡淡辣味的為佳品。   3、把嫩姜的芽切掉,姜皮上有一些薄薄的姜衣也要撕乾淨,也可以放在水龍頭下一邊沖洗一邊用手搓乾淨。   4、洗乾淨的嫩姜放在按板上 ...

炒鴨子怎麼好吃嗎

  鴨肉、嫩姜、二荊條、朝天椒、蔥薑蒜、花椒、豆瓣醬等。   鴨肉切小塊,冷水下鍋燒開,撈出鴨塊沖洗乾淨。   鍋燒熱,倒入瀝水後的鴨塊,將鴨肉裡的水氣炒幹。   鍋放多點油,下花椒、蔥蒜、豆瓣醬炒香。   倒入鴨塊翻炒,同時放料酒,多步去腥。   加水,半勺白糖調味,燉二十分鐘。   加入嫩姜,翻炒幾分鐘。 ...

肉絲怎麼

  1、材料:豬肉200克,嫩姜100克,豆瓣醬10克,醬油10克,料酒10克,花生油20克,味精1克,花椒麵3克。   2、豬肉、嫩姜洗淨後均切成細絲。   3、炒勺置旺火上,加花生油燒至五成熱時煸炒豆瓣醬出香味,然後放入肉絲炒散,烹醬油、料酒,下薑絲炒幾分鐘,放味精,翻炒裝盤即成。 ...

的新鮮吃法怎麼

  1、嫩姜颳去表皮,洗淨,切成薄皮,放容器裡,放鹽醃製兩個小時左右。鹽的用量按自己平常做菜的習慣新增,因後面還要加生抽,所以不要過鹹。當然太淡也不好,至少要入味,沒有把握可以嘗一下。   2、醃製之後,姜會出很多水,把水分擠出,不要丟棄,可以收集到瓶罐裡,用於燒菜。水分擠出之後,把姜放入乾淨無油的鍋裡,放生 ...

魚怎麼

  1、魚從肚子刨開,去除腸子等。用淘米水將魚裡裡外外洗乾淨。用鹽一勺加料酒一小蓋子醃製二十分鐘。   2、嫩姜,老薑以及姜葉洗淨,切細。辣椒切小塊。   3、熱鍋下油,待油熱至七八成時逐條放入禾花魚,放入少量老薑一起煎。將魚小火慢煎至兩面金黃,撈出備用。   4、用鍋內煎魚剩下的油,加熱,放入辣椒翻炒一分鐘 ...

怎麼糖醋

  1、首先,把嫩姜清洗乾淨並去掉老薑,然後瀝乾水。   2、把瀝乾水的姜放到一個無水無油的盆中。   3、根據姜的重量,放入適量的食鹽(兩斤半左右的姜,放一湯勺鹽),淹1小時以上。   4、然後,把淹出來的姜水倒掉。   5、接下來,放入冰糖和白醋(可根據個人的口味加入冰糖和白醋)。   6、最後,把已經放 ...

炒雞怎麼

  1、材料:嫩雞300g(半隻)、嫩姜250g (半斤)、新鮮紅尖椒100g、鹽少許、味精少許、醬油2茶匙。   2、先將雞斬成小塊,嫩薑切片,辣椒切小斷,備用。雞塊太大不容易進味   3、將雞丁倒入燒開的清水中,焯水1分鐘左右,不停攪拌,撈起備用。   4、將油燒至7-8成熱,薑片和辣椒段煸炒1分鐘左右, ...