怎麼做無油餅乾

　　1、將蛋黃與雞蛋放在一個無油無水乾淨的盆裡。

　　2、用電動打蛋器打發蛋液，白糖分三次加入，這樣打出來的蛋液更細膩。

　　3、打發至提起打蛋頭滴落下來的蛋液可以劃出“8”字，且不馬上消失。

　　4、低筋麵粉過篩進蛋液中。

　　5、用刮刀採用翻拌的手法將其攪拌均勻，沒有乾粉，且忌劃圈，不然容易消泡。

　　6、將拌好的麵糊裝入裱花袋裡，不需要裱花嘴。

　　7、烤盤上鋪一張油紙，起到防粘的效果，然後裱花袋剪一個小口，將麵糊擠到烤盤上。速度要快，不然就變稀了，很容易消泡的。

　　8、烤箱預熱，上下火，中層160度，烤15——18分鐘。

　　材料：雞蛋1個、低粉30克、白砂糖20克、檸檬汁適量。

　　做法：

　　1、一個雞蛋分開蛋清蛋黃，各放入一個盆中，蛋黃中放入5克白砂糖。

　　2、蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速打至成霜狀。

　　3、用刮刀颳起三分之一的蛋白霜，放於蛋黃中，上下翻拌均勻。

　　4、再把剩餘的蛋白霜放到蛋黃中，上下翻拌均勻。

　　5、放入低粉，繼續攪拌均勻，形成麵糊。

　　6、麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出圓形麵糊。

　　7、放入預熱180度的烤箱中

　　1、食材：雞蛋1個、低筋麵粉38克、蛋黃1個、糖25克；

　　2、準備好所需要的食材；

　　3、蛋黃和整個蛋液一起加糖粉打發，滴落的蛋液10秒內不會消失，篩入低筋麵粉拌勻；

　　4、裝入裱花袋，擠到烤盤上，烤箱170度預熱，中層烤16分鐘左右，出爐晾涼，密封儲存。

　　5、注意事項：餅乾糊拌好後準備擠到烤盤上時，就要把烤箱預熱好，然後擠的時候要動作夠快，不然就消泡了，導致最後失敗了。每個人的烤箱都不一樣，所以溫度和時間要根據自己的烤箱情況來調整。