1、主料：高筋麵粉400g、玉田白菜750g、豬肉餡250g；
2、輔料：花生油適量、鹽適量、味精適量、香油少許、料酒適量、老抽適量、蔥150g
3、麵肥放盆裡，加麵粉，用純奶和麵成團揉光，放溫暖地方發酵。
4、豬肉餡在耗好的花椒油中拌勻，並加蔥沫，味精、香油、生抽、鹽、料酒。
5、白菜剁碎，蔥切沫，加入肉餡中拌勻。
6、發好的面中放適量純鹼，反覆揉麵，揉好的面，做成小劑子，擀成皮。
7、包好的包子放入鍋中水開後蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘可出鍋。
1、主料：高筋麵粉400g、玉田白菜750g、豬肉餡250g；
2、輔料：花生油適量、鹽適量、味精適量、香油少許、料酒適量、老抽適量、蔥150g
3、麵肥放盆裡，加麵粉，用純奶和麵成團揉光，放溫暖地方發酵。
4、豬肉餡在耗好的花椒油中拌勻，並加蔥沫，味精、香油、生抽、鹽、料酒。
5、白菜剁碎，蔥切沫，加入肉餡中拌勻。
6、發好的面中放適量純鹼，反覆揉麵，揉好的面，做成小劑子，擀成皮。
7、包好的包子放入鍋中水開後蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘可出鍋。
1、材料：白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒麵適量,麵粉四杯, 酵母一小勺。
2、麵粉中加入酵母,加溫水和麵.和好後放在鍋裡,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時,直到兩倍大小。
3、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘後瀝乾水分。
4、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒麵。
5、麵皮擀成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm。
6、上鍋開鍋後十分鐘蒸好即可。
1、食材：牛肉300克，雞蛋1個，麵粉400克，蔥2根，鹽1勺，姜2片，生抽1勺，香油1勺，老抽1勺，食用油2勺。
2、將一小撮蔥和薑末混合加入牛肉餡兒中，再放入香油和花生油，先行攪拌，會很快攪出香味，然後，放入生抽，老抽和鹽攪拌，最後，放入剩餘的蔥和雞蛋打散，充分順時針攪拌均勻即可。
3、將麵糰再揉一遍，用刀或者手工揉搓成長條狀。揪成一個個大小均勻的麵糰，撒少量麵粉用擀麵杖擀壓成餃子皮兒。
4、包餃子，面板上鋪灑少量麵粉，以防粘連。
5、煮到開鍋餃子從底部飄到水面上，然後加入少許水煮開，再加少許水再煮開即可。