怎麼做筍炒雞肉

　　1、主料：春筍200克、雞腿肉3個。

　　2、調料：食鹽5克、姜適量、料酒5克、生抽20克、蠔油10克、檸檬汁適量。

　　3、雞腿肉用調料醃製半小時。

　　4、鍋內放底油，撒一把花椒爆香，把花椒取出。

　　5、把醃製好的雞腿肉倒入鍋內翻炒5分鐘，倒入一小碗清水燜10分鐘。

　　6、燜雞腿肉的時候把筍子切好，等雞肉開始出油，把筍子放入鍋裡炒熟即可。

　　1、首先，我們先準備食材，（食材要新鮮哦）將雞肉切好。

　　2、準備竹筍切成片，並用清水洗下，待用，然後把蔥切成段，姜切成絲。

　　3、下油入鍋，放蔥白，姜爆香，下入雞肉翻炒變色。

　　4、待變色後放黃豆醬，酒，醬油，老抽翻炒入味。

　　5、隨後下入筍片翻炒入味均勻，加入蔥即可出鍋。

　　6、放的黃豆醬和醬油，老抽本身都有鹹味，所以不必另放鹽也夠味了。

　　原料：蘆筍、雞腿、蒜、白料酒、鮮醬油、糖、玉米澱粉、耗油、鹽。

　　步驟：

　　1、雞腿去骨，雞腿肉切片，加白料酒、鮮醬油、糖、玉米澱粉適量抓勻醃製。

　　2、蘆筍洗淨，削掉根莖的老皮，斜切成長段；燒一小鍋水，水開加點鹽和油，後下蘆筍煮1分鐘，撈出瀝乾水分，衝個冷水降溫一下。

　　3、平底鍋倒油，爆香蒜末後下雞肉塊大火翻炒至變色，倒入蘆筍和適量耗油、鹽以及白料酒，大火翻炒均勻出鍋即可。