怎麼做簡單的西紅柿牛肉盅

　　1、主料：牛肉片100克、西紅柿兩個。

　　2、輔料：油一勺、鹽一撮、豌豆200克、胡蘿蔔一個、姜一個、蠔油一勺。

　　3、牛肉片切成小顆粒狀。

　　4、放入一勺蠔油醃製十分鐘。

　　5、西紅柿上端切掉，用勺子將裡面的肉挖出來，做成帶蓋的容器。

　　6、燒開一鍋水，將青豆和胡蘿蔔粒放進去汆燙好，撈出瀝乾水備用。

　　7、油鍋燒熱，放入薑末炒香。

　　8、將牛肉粒放進去炒至變色。

　　9、加入汆燙好的蔬菜粒。

　　10、翻炒至變色後，加鹽調味。

　　11、炒好的食材裝入西紅柿容器裡即可。

　　西紅柿牛肉的做法：

　　1、牛肉切成塊放入盤中備用，西紅柿去蒂切成塊，放入盤中備用。

　　2、鍋中倒入500毫升清水，涼水中放入牛肉，放入6克料酒。

　　3、水開後撈出浮沫，將牛肉焯水兩分鐘，撈出牛肉放入盤中備用。

　　4、鍋中倒入植物油，油溫二成熱，放入薑片、蒜、蔥段炒出香味，放入牛肉，煸幹水分，倒入4克料酒，放入番茄醬，翻炒均勻，倒入500毫升清水，放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖，小火燉煮30分鐘。

　　5、放入西紅柿，小火燉煮3分鐘，裝盤，完成。

　　1、原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。

　　2、準備好相關食材。

　　3、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。

　　4、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。

　　5、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。

　　6、不要翻動中大火待蛋液凝固。

　　7、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。

　　8、西紅柿洗淨後切小塊備用。

　　9、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。

　　10、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖。

　　11、炒勻後滴少許生抽去腥。

　　12、加小半勺食鹽。

　　13、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。