怎麼做糯米豆沙元宵

　　1、糯米粉200克 紅豆沙200克 80度熱的清水170克；

　　2、在案板上撒上乾的糯米粉，將豆沙放上面,搓成長條狀，然後用刀切成小段，每個大概15克左右。目測差不多即可，將每個小段用手簡單的搓成小球，用熱水和麵，這樣和出來的麵糰比較柔軟，包的時候不容易散開。

　　3、水要一點點加，覺得可以揉成團了就停止加水，一般熱水和麵的話，水的分量比，面少個30%左右。冷水的話比例接近1：1。

　　4、準備一張保鮮膜,把15克糯米麵團放在中央,然後將保鮮膜翻過來蓋住，麵糰，用手按扁,然後再用擀麵杖擀扁平；

　　5、開啟蓋在上面的保鮮膜,放上事先準備好豆沙餡在上面,然後慢慢的從，四周包起來，先把湯圓卡在虎口，可以有效的把麵糰包結實,再用手捏住收口。

　　1、將300克的糯米粉放入容器中，加入150克的麵粉，放入三克酵母，15克的白糖筷子攪拌均勻。（糯米粉和麵粉的比例為1:1，白糖的甜度也可以，根據自己的喜好來增減）

　　2、用37度左右的溫水，一邊倒入糯米粉中，一邊用筷子攪拌，朝一個方向攪拌至麵糊，無顆粒的狀態，成稀一點的麵糊。

　　3、把攪拌好的麵糊，放在溫暖地發酵至1.5至兩倍大，由於現在氣溫高，大約發酵一個小時左右就可以了。

　　4、把紅豆沙餡放在案板上，撒上乾麵粉，分成大小均勻的小劑子。（豆沙餡可以換成自己喜歡的餡料）

　　5、鍋內提前預熱，刷上一層油，把發酵好的麵糊舀一勺倒入鍋內，成一個圓形的餅狀，放上豆沙餡。

　　6、待糯米餅定型後，再舀入糯米糊，澆在豆沙餡上，用鏟子翻一個面，煎至兩面定型，表面微黃出鍋。

　　7、香甜軟糯好吃的糯米豆沙餅就做好了。

　　1、原料：200克糯米粉、20克白糖、20克澱粉、250ml純牛奶

　　2、200克糯米粉中加入20克白糖，20克澱粉，倒入250ml純牛奶拌勻。

　　3、拌至沒有幹澱粉細膩的狀態，蓋上保鮮膜，扎洞透氣，水開以後上鍋蒸25分鐘。

　　4、蒸熟以後拿出全部拌勻，趁熱加入15克的玉米油，全部拌勻，把油拌進去，包上保鮮膜，放涼以後拿出，揪幾塊面劑，團成圓球，壓成薄片，包入提前做好的豆沙，蘸上一點澱粉，防止粘連即可。