糯米豆沙卷怎麼做

　　糯米豆沙卷經常做法。

　　將糯米粉、玉米澱粉、白砂糖、油和清水同時放入到一個稍微大一點的碗中。

　　用打蛋器將其混合成均勻的麵糊。

　　在碗口蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎一些孔洞，然後放在蒸鍋中，上氣後蒸25分鐘就可以關火了。

　　將糯米糊蒸制凝固定型的狀態就可以，待其稍微晾涼後用勺子將其舀成團狀。

　　面板上撒一些椰蓉，然後將糯米糰移到面板上，在糯米糰表面在撒一層椰蓉，椰蓉一定要撒的均勻一些，使糯米糰表面全部裹上椰蓉。這樣操作後糯米糰不粘手，方便定型。

　　用擀麵杖將糯米糰擀成薄厚均勻、近似於長方形的片狀，在擀制的時候一定不要太用力，不然表面會坑坑窪窪的薄厚不勻。

　　用勺子在糯米麵皮上均勻的塗抹上一層豆沙餡，周圍可以留一些空位不用塗抹。

　　將糯米麵皮從長邊的一端像另一端捲起來，使其成為圓柱狀。

　　切刀上抹上一些清水，然後將其切成大小均勻的小塊，最好在撒上一些椰蓉就可以了。

　　1、原料：200克糯米粉、20克白糖、20克澱粉、250ml純牛奶

　　2、200克糯米粉中加入20克白糖，20克澱粉，倒入250ml純牛奶拌勻。

　　3、拌至沒有幹澱粉細膩的狀態，蓋上保鮮膜，扎洞透氣，水開以後上鍋蒸25分鐘。

　　4、蒸熟以後拿出全部拌勻，趁熱加入15克的玉米油，全部拌勻，把油拌進去，包上保鮮膜，放涼以後拿出，揪幾塊面劑，團成圓球，壓成薄片，包入提前做好的豆沙，蘸上一點澱粉，防止粘連即可。

　　1、準備普通麵粉1000g、紅豆沙餡500g、白沙糖50g、水2杯零三分之二杯、酵母3g。

　　2、頭一天泡上紅小豆，第二天用電壓力鍋壓熟，晾涼放糖，如果稀了就炒幹些。拌勻。

　　3、把面放盆裡，倒入酵母，拌勻。把水倒入三分之二，和麵。看面的幹稀程度謹慎加水。邊加邊揉。直到幹稀程度滿意為止。稍稍稀些。和麵用水是30～40℃溫水。

　　4、揉好面，放溫暖溼潤處發酵。放烤箱裡，下面放一盆熱水。50～60分鐘。發酵完畢。

　　5、把面分成三份。取一份，擀成大餅，把豆陷均勻的抹在麵餅上。捲起成一個面棍，用刀切成一段一段的小卷兒。其它兩團面也照此製作。

　　6、所有的小卷兒切好後，蓋上塑膠薄膜，醒20～30分鐘。

　　7、放到蒸鍋裡，擺好。要涼水下鍋。開中小火，等到上汽後，開中大火。上汽後20分鐘，關火。不要開蓋。燜5分鐘。敞蓋，撿出來。