1、將牛蛙處理乾淨，然後切成塊狀，可以稍微切大一些；
2、裝入碗中，倒入少許的黃酒、料酒、花椒抓均勻， 醃製大約30分鐘；
3、將洋蔥、小米椒、青椒洗淨，洋蔥切成絲，青椒和小米椒切碎，裝入碗中；
4、蔥薑蒜洗淨，蔥切成小段，姜去皮切成片，蒜剝掉殼，不要拍碎，將紫蘇洗淨一同裝入碗中備用。
5、熱鍋，鍋中倒入大量的油，等油溫熱了之後，將牛蛙倒入鍋中炸，大火和中火都可以，這就需要自己控制好火候；
6、等到牛蛙炸至金黃的時候，盛出裝入碗中，這個過程大約10分鐘的時間；
7、將鍋中多餘的油倒出，放入姜蒜爆炒，爆香之後加入一勺老乾媽，然後倒入炸好的牛蛙一起翻炒，大約10分鐘的時間，加入適當鹽翻炒均勻，然後加入生抽翻炒。
8、加入米酒和青椒還有小米椒一起翻炒大約5分鐘的時間，加入洋蔥一起翻炒；
9、接著加入辣椒粉，然後放入一碗清水燜煮，先用大火煮開之後，再轉為中小火燜煮，大約燜煮10分鐘。
10、揭開鍋蓋，用大火收汁，撒些蔥花，這樣一道美味的紫蘇牛蛙就已經做好啦！
1、牛蛙去皮切塊洗淨，塊稍微小一些好進味，加入鹽、糖、黑胡椒、老抽、黃酒、生粉醃1小時。
2、醃製牛蛙的時候準備姜蒜切片，青紅辣椒、泡椒切小段，韭花、紫蘇切段 ，洋蔥切段。
3、醃好的牛蛙稍微瀝乾，進熱油滾一遍。
4、鍋內留底油，燒熱倒入切好的姜蒜、青紅辣椒、泡椒花椒、幹辣椒段爆香，調入適量鹽、 一勺甜麵醬，翻炒均勻。
5、倒入炸好的牛蛙，加入適量老抽上色，加入韭花和紫蘇略微翻炒，最後加入適量生抽調味。
6、乾鍋底部鋪切好的洋蔥，把炒好的牛蛙碼在鍋裡，小火略微加熱，小心不要糊底，熱騰騰的紫蘇牛蛙就出鍋了。
1、主料：牛蛙500克。配料：豆腐250克、蒜苗50克。調料：郫縣豆瓣30克、辣椒麵10克、薑末5克、蒜米5克、精鹽2克、紹酒20克、醬油15克、雞精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水澱粉15克、鮮湯100克、混合油60克。
2、牛蛙丁放入碗中，加精鹽、紹酒、胡椒粉和蛋清糊抓勻，入沸水鍋中氽一水；豆腐放入加有少許精鹽的沸水鍋中煮一下，撈出待用。
3、炒鍋上火，加入混合油燒熱，下郫縣豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鮮湯，下入豆腐，烹入紹酒，調入精鹽、醬油、雞精略燒然後下入牛蛙燒至入味，隨後勾芡，放入味精和蒜苗粒翻勻，起鍋裝盤時撒上花椒麵即成。
1、清洗後把紫蘇葉擦乾。
2、把大蒜搗碎，切辣椒。
3、每片紫蘇葉尖向內折1/3。
4、然後從刀刃側捲起來。
5、一層一層的紫蘇卷，放在容器底部。
6、然後塗抹上一層準備好的混合辣椒醬。
7、再做一層紫蘇卷，交叉置放於第二層。
8、再塗上一層混合辣椒醬，如此做完數層紫蘇卷，蓋上 ...
1、紫蘇葉洗淨控幹備用，雞蛋打散。準備好新鮮肉餡，根據自己口味加調味，但我覺得不要調味過重，以免影響紫蘇葉的味道。
2、一片紫蘇葉鋪平，放上適量肉餡在一半葉子上抹平，另一半葉子折過來用手指輕按邊緣，露餡也沒關係，一會兒沾蛋液。
3、紫蘇葉餃放入蛋液中沾勻蛋液，鍋燒熱入少許油下入紫蘇葉餃小火慢慢煎一 ...
1、食材：牛蛙2只、紅辣椒1個、生抽2勺、鹽1小勺、醬油1勺、花椒10顆、泡椒6顆、糖半勺、大蒜瓣15瓣、料酒1勺、生薑2片、雞精1勺。
2、牛蛙買的時候讓老闆處理好，回家洗乾淨，剁成小塊，瀝乾水分。
3、瀝乾水後倒入碗裡，放一點鹽和料酒用手抓勻，醃製1小時。
4、做牛蛙醃製的時間裡我們準備好 ...
1、指姜洗淨晾乾；
2、切薄片備用；
3、紫蘇洗淨，不用去梗；
4、加入白醋，冰糖或白糖，紫蘇放鍋裡煮開加入鹽關火待用；
5、等到紫蘇醋涼後倒入己經裝入瓶子裡的薑片，醋汁淹過薑片；
6、等待3至5天即可。
紫蘇姜可以起到疏散風寒的作用，紫蘇屬於解表藥，有散寒解表，理氣寬中的功效。用 ...
1、食材：帶魚2條、尖椒3個、蘑菇2朵、生薑兩片、蒜兩瓣、紫蘇1把、食用油適量、生抽適量、啤酒1罐、味精一點點。
2、帶魚剖好洗淨用剪刀剪成段，並用廚房紙擦乾水分。其他食材切絲。
3、紫蘇用刀切一下，不用切太細。
4、各色食材切絲。
5、鍋內做油，油熱下帶魚，大火定型後轉中火煎焦黃。
...
1、做法一：紫蘇葉曬乾研末。開水沖泡。加糖溶化後飲用。味道是微微的紫蘇味，很容易入口。適用於感冒風寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢節痠痛等。
2、做法二：乾薑、紫蘇葉（幹品）各3克，水300ml。將乾薑切細絲、紫蘇葉洗淨，放入杯中。杯中衝入熱開水，燜泡10分鐘即可飲用。 ...
1、主料：牛蛙1000克、幹尖紅椒50克、紫蘇10克、蒜瓣20克、雞蛋1個。
2、調料：鹽2克、味精5克、蠔油5克、雞粉2克、生抽3克、黃酒5克、豆瓣醬10克、高湯50克、色拉油1250克、蔥2克。
3、牛蛙宰殺去皮斬2釐米見方的塊，以鹽、味精、蛋清醃漬10分鐘。
4、炒鍋置旺火上，入油燒至八 ...