閒來無事，突然想吃燉蛋，於是隨手從冰箱裡拿了一個雞蛋就開弄。
將雞蛋打到碗裡並打散它。
準備一碗牛奶，加糖。如果用白砂糖則需要靜置至少3分鐘，如果是細砂糖則攪拌一會就可以了。家裡沒有鮮牛奶，所以用的是奶粉衝的牛奶，而且我會衝得濃一些。等待細砂糖完全溶解的時候剛好可以讓牛奶溫度降下來，不至於溫度太高把雞蛋燙熟了。
將溫牛奶慢慢倒入打散的雞蛋，速度要夠慢，然後一邊攪勻，攪勻速度可以快一些。將混合液過兩遍篩，過篩是為了去除蛋筋，做出來燉蛋會更滑嫩。
過完兩遍篩後，將牛奶雞蛋混合液上的小氣泡撇去。然後就放到燉鍋裡隔水燉半小時。
燉好後待稍涼就可以享用了。
非常好吃！
1、雞蛋1個、涼開水50克、食鹽1克、料酒少許。
2、步驟：雞蛋打入碗中備用，放入和雞蛋等量的涼開水（不要用涼水，會有氣泡），如果把握不準用量，可用半個蛋殼盛2次就可以了。
3、放入少許鹽調味，放入少許料酒，可起到去腥的作用。用筷子把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結，猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡。
4、用漏網過濾掉氣泡，保證液體表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才會光滑細嫩
5、把過濾好的蛋液倒入小燉盅內，表面少許的氣泡用勺子撇掉。
6、蓋上蓋子（用碗蒸的可蓋上保鮮膜），放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約8—10分鐘即可，出鍋後可放入幾滴香油和醋調味，即可享用。
材料是鮮奶，白砂糖，雞蛋，香油。步驟是；
1、玻璃量杯內放入鮮奶及糖，大火加熱至奶熱，糖溶但仍未燒開時，攪勻一下；
2、用筷子打勻雞蛋，倒入熱奶同時攪拌均勻，然後將蛋液倒入量杯之內，多打幾下，滴入香油同時攪拌均勻；
3、將蛋液倒入碗內。不必封口，放在轉盤邊沿處，以慢火加熱20分鐘；
4、取出後擱置5分鐘至中央部分凝固為止，即可。
1、做香滑牛奶布丁所需食材：牛奶200g，淡奶油120g，白砂糖20g，吉利丁6g。
2、準備好所需要的材料，吉利丁片放冷水中泡軟備用。
3、將牛奶、細砂糖加入小鍋中，加熱至沸騰關火。
4、將鍋離火移至一邊，倒入淡奶油拌勻，再加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化。
5、攪拌均勻後，可過篩一遍，為了 ...
蒜和小米辣切碎，花甲用鹽水養（鹽水稍微配鹹點，海水得多鹹吶）1小時吐沙，輔料倒小碗裡攪勻備用。
養好的花甲清洗乾淨後放滾水裡燙到大部分開口，燙的過程中要用勺子撈底攪動，保證燙得均勻。
燙好的花甲用流動的水清洗，這一步是為了徹底去沙，如果能保證花甲很乾淨，這一步可以省略。
鍋內放適量油燒 ...
第一、 雞胸脯肉清洗乾淨，我炒了滿滿一大盤，用了兩塊雞胸脯肉，所以雞胸脯肉的用量你自己個人掌握吧，把雞胸脯肉切成小塊。
第二、 雞胸脯肉裡面加上一些料酒，這樣能夠消除雞胸脯肉的那種腥味，然後加入適當生抽、五香粉、食鹽、味素，攪拌均勻醃製十分鐘。
第三、 雞肉醃製十分鐘之後，把裡面的湯汁倒出去不要， ...
第一、 準備適量土豆，適量胡蘿蔔，再準備一塊五花肉，分別用清水洗淨，放入盤中備用。
第二、 將土豆去皮後，切成滾刀塊兒，洗去澱粉，放入盤中備用；將胡蘿蔔去皮後也切成滾刀塊；將五花肉切成片備用。
第三、 準備適量黑木耳，用清水泡發，再準備適量蔥，姜，蒜，洗淨後，將蔥切碎，姜蒜切片，放入盤中備用。
...
第一、 準備適量新鮮的秋葵，秋葵越嫩越好，用清水洗去表面的細小絨毛；再準備一個雞蛋備用。
第二、 將雞蛋打入碗中，放入適量澱粉，再加入適量鹽，打散，加入澱粉，可以讓炒出來的雞蛋更加滑嫩，口感更好。
第三、 炒鍋中放入適量油，油熱後，將雞蛋倒入鍋中，炒香，盛出備用，注意，雞蛋儘量不要炒老，否則影響口 ...
第一、 準備適量新鮮的排骨，洗淨後，放入鍋中焯水，焯至顏色發白後，撈出備用。
第二、 將焯好水的排骨，放入高壓鍋中，再準備適量姜，洗淨後切成片，將薑片，桂皮，香葉，八角，花椒，放入鍋中，將排骨和這些大料一起燉一下，可以有效去除腥味。
第三、 放入適量食鹽，放入適量料酒，料酒也可以有效去除排骨的腥味 ...
第一、 準備一根絲瓜，用清水洗淨；準備一個西紅柿洗淨；再準備適量五花肉，洗淨後放入盤中備用。
第二、 將絲瓜削去外皮，切成滾刀塊，放入盤中備用；將西紅柿也切成塊；再準備適量蔥，姜，蒜，洗淨後分別切成碎末，放入盤中備用。
第三、 將五花肉切成絲，加入適量蔥末，薑末，蒜末，適量鹽，雞精，五香粉，料酒， ...