1、材料：豬五花肉、麵條、鹽、醬油、白糖、蔥。
2、五花肉切丁，鐵鍋燒熱加少量水，加少許鹽、醬油、白糖，煸炒紅燒肉丁；
3、另取鍋加水燒開後下麵條，麵條煮熟撈起盛入碗中；
4、在麵條上澆入煸炒過的紅燒肉丁，撒上蔥花(或荷蘭豆絲)即成紅燒肉醬拌麵。
材料：
主料：拉麵酌量，芥藍菜2棵。
調味料：蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙。
做法：
1、先將所有調味料放在麵碗內調勻；
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放碗內；
3、將芥藍菜燙熟後撈出；
4、將面與調味料全部調勻後，放入燙好的芥藍菜即可。
1、按照配方稱量麵粉，稱量増筋劑，把稱量好増筋劑直接撒在麵粉中，適當混合均勻。
2、把食鹽溶解在水中，和麵加點食鹽，有利於麵筋的形成。
3、加水和麵，和成光滑的麵糰。
4、把和好的麵糰放置醒發30分鐘。
5、機器和麵的醒面時間一般為半個小時左右；手工和麵的醒面時間可以適當長一些。
6、把醒發好的麵糰分割成適合擠壓的面塊，揉成適合面筒大小的面塊，放入面筒中擠壓成條！
7、麵條一般煮3分鐘左右即可撈出。
8、把煮好的麵條澆上喜愛的滷汁，就做成了味道鮮美的傳統麵食—餄餎面！
1、食材：鹼水面75克，豬肉末75克，蔥20克，油10毫升，糖10克，姜10克，蒜2克，蠔油10毫升，蝦皮5克，料酒10毫升，黑胡椒2克，冰糖30克，水300毫升。
2、紅蔥頭去皮，切細絲；小蔥切段，蔥白和蔥綠分開擺放。
3、姜和蒜壓成泥狀，切一點蔥花，備用。
4、方太燃氣灶開小火3檔，鍋內放 ...
1、按照配方稱量麵粉，稱量増筋劑，把稱量好増筋劑直接撒在麵粉中，適當混合均勻。
2、把食鹽溶解在水中，和麵加點食鹽，有利於麵筋的形成。
3、加水和麵，和成光滑的麵糰。
4、把和好的麵糰放置醒發30分鐘。
5、機器和麵的醒面時間一般為半個小時左右；手工和麵的醒面時間可以適當長一些。
6、 ...
1、番茄洗乾淨切成片。
2、豆角摘洗乾淨，切成段，用鹽水浸泡15分鐘。雞蛋打散。
3、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。倒入雞蛋。
4、翻炒均勻之後，加一碗熱水。豆角炒熟之後放入一勺雞精，關火待用。
5、撈出炒好的雞蛋，炒鍋內留有底油，放入番茄。
6、番茄炒出湯汁，倒入豆角。
7、翻炒均 ...
1、用料：西紅柿2個，雞蛋3個，麵條,蒜，蔥，蕃茄醬，生抽，老抽，鹽，雞精，澱粉。
2、香油蒜切片，蔥切末，西紅柿切塊，雞蛋打散。
3、熱鍋熱油，加蒜片爆香後加西紅柿炒軟，加蕃茄醬兩勺、生抽兩勺、老抽半勺、鹽、雞精翻炒均勻。
4、加一碗水煮開，加水澱粉和雞蛋液熬製粘稠。
5、淋香油撒蔥花出 ...
1、主料：拉麵酌量，芥藍菜2棵。
2、調味料：蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙。
3、先將所有調味料放在麵碗內調勻。
4、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放碗內。
5、將芥藍菜燙熟後撈出。
6、將面與調味料全部調勻後，放入燙好的芥藍菜即可。 ...
1、麵條400克，雞脯肉1塊，綠豆芽100克，黃瓜150克，耗油35毫升，生抽20毫升，香辣醬1勺，蔥5克，料酒10毫升，姜5克，糖2克。
2、雞肉洗淨剛入鍋中加入蔥姜，料酒燉煮。
3、黃瓜洗淨切絲備用。
4、綠豆芽燙熟撈出備用。
5、雞肉煮熟撈出冷涼，用手撕成雞絲加入一大勺蠔油拌均備用。 ...
1、主料：蒜苗適量、雞蛋2個、麵條300克、食用油適量、鹽1勺、雞精1勺、水適量；
2、蒜苗擇洗乾淨，一定要多洗幾遍，蒜苗容易藏土。
3、兩顆雞蛋打散。
4、另一個灶眼上放上湯鍋，燒水準備下麵條。
5、炒鍋倒入適量的食用油。
6、油燒熱之後倒入雞蛋，用筷子劃散。
7、雞蛋凝結成塊之 ...