1、按照配方稱量麵粉,稱量増筋劑,把稱量好増筋劑直接撒在麵粉中,適當混合均勻。
2、把食鹽溶解在水中,和麵加點食鹽,有利於麵筋的形成。
3、加水和麵,和成光滑的麵糰。
4、把和好的麵糰放置醒發30分鐘。
5、機器和麵的醒面時間一般為半個小時左右;手工和麵的醒面時間可以適當長一些。
6、把醒發好的麵糰分割成適合擠壓的面塊,揉成適合面筒大小的面塊,放入面筒中擠壓成條!
7、麵條一般煮3分鐘左右即可撈出。
8、把煮好的麵條澆上喜愛的滷汁,就做成了味道鮮美的傳統麵食—餄餎面!
1、按照配方稱量麵粉,稱量増筋劑,把稱量好増筋劑直接撒在麵粉中,適當混合均勻。
2、把食鹽溶解在水中,和麵加點食鹽,有利於麵筋的形成。
3、加水和麵,和成光滑的麵糰。
4、把和好的麵糰放置醒發30分鐘。
5、機器和麵的醒面時間一般為半個小時左右;手工和麵的醒面時間可以適當長一些。
6、把醒發好的麵糰分割成適合擠壓的面塊,揉成適合面筒大小的面塊,放入面筒中擠壓成條!
7、麵條一般煮3分鐘左右即可撈出。
8、把煮好的麵條澆上喜愛的滷汁,就做成了味道鮮美的傳統麵食—餄餎面!
1、按照配方稱量麵粉,稱量増筋劑,把稱量好増筋劑直接撒在麵粉中,適當混合均勻。
2、把食鹽溶解在水中,和麵加點食鹽,有利於麵筋的形成。
3、加水和麵,和成光滑的麵糰。
4、把和好的麵糰放置醒發30分鐘。
5、機器和麵的醒面時間一般為半個小時左右;手工和麵的醒面時間可以適當長一些。
6、把醒發好的麵糰分割成適合擠壓的面塊,揉成適合面筒大小的面塊,放入面筒中擠壓成條!
7、麵條一般煮3分鐘左右即可撈出。
8、把煮好的麵條澆上喜愛的滷汁,就做成了味道鮮美的傳統麵食—餄餎面!
1、材料:豬五花肉、麵條、鹽、醬油、白糖、蔥。
2、五花肉切丁,鐵鍋燒熱加少量水,加少許鹽、醬油、白糖,煸炒紅燒肉丁;
3、另取鍋加水燒開後下麵條,麵條煮熟撈起盛入碗中;
4、在麵條上澆入煸炒過的紅燒肉丁,撒上蔥花(或荷蘭豆絲)即成紅燒肉醬拌麵。