1、把苦菜洗乾淨，放開水裡焯一下，撈起曬乾即可。
2、將苦菜洗淨瀝水，醮醬吃。（去火的好東西）。
3、做苦菜包子吃：苦菜二斤洗淨用開水輕輕的湯一下，用清水浸泡一天，攢幹水份剁末加韭菜適量放入肉塊，加鹽、味精做成野菜包子餡。
4、用苦菜做麵條吃，做法是將洗淨的苦菜切段備用，熱鍋下油大蔥烹鍋（如果有鮮魚可以切點鮮魚肉裡，這樣味道更鮮美），放少許醬油加水燒開下麵條，待出鍋時下切好的苦菜，雖然味苦，但回味是清爽的，老年人一般都喜歡吃。
1、大腸用澱粉和食鹽抓粘稠，沖洗乾淨，三次就好了，去除異味。
2、大腸焯水後切段，苦菜乾泡水，準備生薑3片，高壓鍋放水，把苦菜乾、大腸、生薑一起放進去壓15--20分鐘，直到大腸軟爛，喜歡吃有嚼勁的就少燉一會兒。
3、出鍋，放食鹽和味精即可。
涼拌苦菜的材料：苦菜、蒜泥、鹽、味精、香油、醋。
做法：1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋略焯，迅速撈出，洗出苦味，擠幹水分，切碎，放人盆中待用；
2、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用。
苦菜什錦的材料：苦菜、水髮香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜、蔥、薑末、鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯適量。
做法：1、將苦菜洗淨，切成段，香菇用水發好後，一切兩半，豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用；
2、將土豆削皮
1、金針菇一把，香菜1兩，尖椒2個，幹豆腐兩張。
2、鍋裡燒開水，先把幹豆腐絲扔進去煮兩分鐘，撈出來再把金針菇扔進去煮一分鐘
3、把煮過的金針菇和幹豆腐絲泡在涼水裡沖涼，然後撈出來捏幹水分
4、青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
5、所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油， ...
1、先將摘回來的芥菜用水洗乾淨。
2、把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天，曬到菜葉軟，水份少點就行。
3、然後把芥菜放到盤子裡，撒上鹽，不要撒太多適量就行。
4、撒上鹽後用手揉搓，直到菜梗軟下來菜葉出水份即可。
5、把揉好的菜放到一個桶裡面，蓋上蓋放一個晚上。
6、第二天會發現桶裡面 ...
1、將苦幹菜莖葉洗淨，瀝乾，略有苦味，用時加紅糖，味鮮美清香且爽口；
2、洗淨的苦幹菜用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜；
3、將苦幹菜嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。
苦幹菜屬菊科 ...
1、將菜乾洗淨，用冷清水泡5分鐘，直至泡軟。準備好紅糖和白砂糖，備用。
2、將泡軟的菜乾切斷，在蒸鍋上鋪好，放少許鹽。
3、五花肉洗淨，放入沸水中煮2分鐘。
4、將焯好水的五花內切成1.5公分大小塊。 注意：因為剛焯好的，所以小心燙到手。
5、鍋內熱油，油熱至5分熱的時候放入白砂糖和紅糖一 ...
1、先將買回來的淡菜用水養半天，然後用刷子刷乾淨。
2、鍋裡放入冷水，這裡要說明的是煮淡菜一定要跟冷水一起放入這樣才會開的比較多
3、加入淡菜、醋、鹽巴開火煮沸。
4、湯沸後會鍋四周會出現泡沫，用勺裝起來丟掉。
5、嘗試一下味道，加入適量的調味品和蔥花。
6、裝一碗清淡怡口的淡菜，瞬間 ...
1、把苦菜摘去雜質。
2、反覆清洗乾淨。
3、用水焯一下。
4、放冷水浸泡(可泡數小時，期間可換水浸泡，減少苦澀)。
5、吃的時候擠去水份，切碎；把蒜拍碎；準備一點兒小鹹菜。
6、把所以東西放一起，調入醋、少鹽、醬油、香油、胡椒粉等調味品（鹽和醬油可根據自己口感調入）。
7、拌勻即 ...
1、涼拌。苦菜芽涼拌特別好吃，在做的時候需要準備新鮮的苦菜芽500克把它洗淨以後放到沸水中焯三分鐘取出以後過冷水降溫，然後取出再把它切成碎末，加入適量食用鹽，再放入少量生抽和麻油，調勻以後醃製半小時，然後就能食用。
2、炒雞蛋。苦菜芽和雞蛋搭配在一起炒著吃滋味特別好，在做的時候需要把它提前洗淨並剁成碎 ...