怎麼做西紅柿臊子
怎麼做西紅柿臊子
1、用料：雞蛋4個、西紅柿2個、蔥1根、鹽2勺、料酒少量；
2、西紅柿劃? 放入熱水裡燙五分鐘，然後就可以脫掉西紅柿皮；
3、切塊，不用放案板上切，因為有汁液，直接拿手上切或者用手直接掰開；
4、雞蛋外殼洗乾淨，磕入碗中，放鹽，加一點點料酒，和少量水；
5、攪合攪合，有密集氣泡就ok；
6、起鍋燒油，大火，放入雞蛋液，3秒左右轉小火，不斷翻炒，讓蛋液均勻凝固，關火；
7、喜歡吃大塊的可以不用鏟子戳，喜歡吃小塊的可以用鏟子戳碎；
8、點火，燒油，放西紅柿，大火不斷翻炒，因為有汁，所以不容易糊；
9、汁液全被炒出來了，根據自己需求加水，根據水的多少加鹽；
10、將雞蛋倒入鍋中和西紅柿汁攪合攪合，關火，放蔥花或者蒜苗，裝盤。
怎麼做西紅柿臊子面
1、主料：番茄醬200g、豬肉100g、雞蛋2個、花生油25ml、食鹽5g、醬油10ml、蔥10g、姜5g、蒜5g、水澱粉適量、香菜適量、 五香粉2g。
2、西紅柿洗淨切成小塊。
3、油豆皮切成細絲。
4、豬肉切小丁。
5、熱鍋下寬油，先飛鳥歸入蛋液炒至八成熟盛出備用。
6、鍋中留底油，放入蔥姜熗鍋。
7、放入豬肉粒炒至變色。
8、再放入西紅柿翻炒，炒出湯汁，加水炒勻燒開。
9、再放入水澱粉勾芡。
10、放入油豆皮，醬油，鹽，五香粉，剩餘的蔥薑蒜，炒勻。
11、蓋蓋小火燒10分鐘。
12、再放入炒好的雞蛋。
13、炒勻，燒製一分鐘。
14、最後放入香菜末炒勻關火即可。這樣臊子就做好了。
15、切面入鍋中煮熟。
16、盛入碗中澆上臊子，一碗美味的西紅柿臊子面就做好了。
雞脯肉做刀削麵臊子的做法
食材：雞胸肉、洋蔥、姜、酒、鹽、蒜、老抽、糖、雞精、蔥、刀削麵
做法：
1、雞胸肉、碎洋蔥剁碎，用姜、酒、鹽將其醃製10分鐘左右；
2、加入油，爆蒜，再加入八角一起炒，等蒜爆至金黃，加入碎洋蔥，雞胸肉翻炒；
3、等雞胸肉變白，接著加入水，煮沸轉小火慢燉10分鐘左右，加入老抽調色；
4、加入糖提鮮，適當加入雞精或者味精，再微調一下味道，大火收汁，並且勾芡，就可以出鍋了；
5、在鍋裡放適量水，待水煮沸後下入麵條，待麵條煮熟，撈入碗中
如何做肉末臊子
1、熱鍋涼油將肉餡入鍋 （油燒太熱不容易滑散）。
2、肉炒散炒變色後烹入料酒，炒幹水份。
3、四川的青紅花椒粒（也可以放花椒粉 花椒粒炒完很香的）。
4、肉末炒幹水份至出油。
5、肉末稍往一邊推推，加蔥、姜、蒜末，放一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、翻炒一下加花椒粒。
7、加少許老抽 ...
怎樣做牛肉臊子
製作牛肉臊子所需材料為：嫩牛肉300克，宜賓芽菜80克，泡蘿蔔30克，蒜苗80克，鹽2克，郫縣豆瓣20克，菜油20克，醬油5克，生薑30克。牛肉臊子的具體做法步驟為：
先將嫩牛肉剁成肉末備用，泡蘿蔔切成小粒，蒜苗洗淨，切成3至4毫米小塊，生薑切成小粒；在鍋中放上20克菜油，等油開滾後，將火關小；下嫩牛 ...
如何做肉末臊子好吃
1、豬前尖肉210克、薑末25克、豆瓣醬2勺、鹽適量、味精適量、生抽適量、花椒適量。
2、做法：豬肉淘米水中浸泡10分鐘，就著淘米水洗幾遍豬肉，然後用清水洗淨豬肉，將豬肉的肥肉和瘦肉分開切好肉末。
3、姜切末，瘦肉餡兒中放入鹽、生抽、薑末和2湯匙清水，帶一次性手套抓勻。
4、2湯匙郫縣豆瓣剁碎 ...
如何做雞肉臊子
1、食材：脯肉1塊、番茄1個、雞蛋2個、木耳1把、生抽3勺、黃豆醬油半勺、蠔油1勺、鹽2小勺。
2、準備好雞脯肉，木耳和番茄。把木耳泡發好洗乾淨。
3、把雞蒲肉洗乾淨切片，用生抽，黃豆醬油拌勻，蠔油醃製2小時。
4、把番茄切塊，雞蛋打散備用。
5、鍋裡放油燒熱，下雞蛋翻炒，炒好後盛起備用。 ...
西紅柿牛肉臊子怎麼做
1、主料：鮮牛肉500克，番茄醬150克。食油150克（實耗），胡蘿蔔100克，芹菜100克，蔥、姜、胡椒麵、精鹽各適量，白糖少許。
2、將牛肉（最好是五花肉、助條肉）切成粟子塊；胡蘿蔔洗淨去皮切成約6釐米長的條；芹菜去葉、根，洗淨切成6釐米長段；蔥切大段；姜切成片。
3、瓢上火放入食油（約700 ...
西紅柿雞蛋臊子怎麼做
材料：西紅柿三個、雞蛋一個、幹黃花20克、幹木耳20克、辣椒麵適量、五香粉適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、醋適量；
步驟：1、泡發好黃黑木耳；
2、西紅柿切丁，黃黑木耳切碎末備用；
3、準備小碗裡面加入醋，生抽備用；
4、熱鍋涼油下入辣椒麵，五香粉炒香；
5、倒入準備好的醋碗，把鍋熗 ...
脆臊子如何做才脆
食材：豬絞肉、香蔥、甜麵醬、紅糖、料酒、鹽、味精、胡椒粉。
做法：
１、起鍋燒油，鍋還沒有熱時放入豬絞肉。
２、小火翻炒，使肉沫漸漸散開。
３、肉色開始發白時，烹入少許料酒。
４、中火炒幹水汽。
５、繼續炒至肉沫開始微微吐油。
６、下小塊紅糖、一大勺甜麵醬。
７、加鹽、胡椒 ...