1、原料準備：豬肉300g，蝦或扇貝100g，白菜與肉1：1，料酒、鹽、醬油、姜、蔥、香油等調料適量，雞蛋1個。
2、用蔥薑末泡水，把所有肉餡加雞蛋、香油攪拌。
3、用蔥姜水打肉餡，朝一個方向攪拌，攪成肉糜。
4、肉餡加料酒 醬油 鹽調味，一次調到味，加菜後就不加了。菜剁碎先加香油拌勻，這是防止菜出水。然後和調好的肉餡拌勻。
5、發麵、包的步驟就不寫了，反正冷水上鍋，全程中小火，上氣15分鐘即可。
1、原料準備：豬肉300g，蝦或扇貝100g，白菜與肉1：1，料酒、鹽、醬油、姜、蔥、香油等調料適量，雞蛋1個。
2、用蔥薑末泡水，把所有肉餡加雞蛋、香油攪拌。
3、用蔥姜水打肉餡，朝一個方向攪拌，攪成肉糜。
4、肉餡加料酒 醬油 鹽調味，一次調到味，加菜後就不加了。菜剁碎先加香油拌勻，這是防止菜出水。然後和調好的肉餡拌勻。
5、發麵、包的步驟就不寫了，反正冷水上鍋，全程中小火，上氣15分鐘即可。
1、將酵母菌倒進溫開水中靜放10分鐘，使其化掉。
2、白砂糖倒進小麥麵粉中，酵母水遲緩新增小麥麵粉中，邊加邊拌和成絮狀物。
3、用手搓揉麵團，搓成光潔的麵糊。蓋上保鮮袋發醇至2倍大。
4、這時做包餡，生豬肉剁碎肉沫，分3次小量放水拌和肉沫，隨後加入生薑沫、鹽、米酒、醬油、生抽醬油、色拉油。
5、將餃子餡攪拌均勻，蓋上保鮮袋冷凍預留。
6、各自將藕、紅蘿蔔切割成碎屑。
7、藕、紅蘿蔔末新增餃子餡中，再新增適量鹽、蔥段、色拉油翻拌預留。
8、鮮麵條發醇至2倍大，成蜂巢狀。
9、將麵糊搓成原先尺寸。將麵糊揉成長條形，切分成包子皮。
10、將包子皮整圓，擀成正中間厚周邊薄的擀麵皮。取張擀麵皮，放上包餡。
11、包成小籠包，再次包完，放進籠屜裡再發醇20—30分鐘。
12、涼水上鍋蒸20分鐘，熄火燜3分鐘，小籠包出籠。
1、食材：白蘿蔔、豬肉、麵粉、酵母粉、蔥、姜、鹽、醬油、雞精。
2、豬肉切丁加入醬油醃一會。
3、白蘿蔔刨成絲加一勺鹽醃出水。
4、擠幹水分，剁碎。
5、蔥姜剁碎備用。
6、將白蘿蔔，肉餡，蔥姜碎放入乾淨盆裡加入食用油，醬油，鹽雞精調成餡。
7、發酵好的麵糰揉出空氣揉成長條，切成劑子。
8、將切好的劑子擀成餅。
9、放入適量包子餡。
10、包成包子。
11、包好的包子進行二次發酵後上鍋蒸熟，開鍋15分鐘即可。