1、白條鴨 1500克，料酒 30克，五香粉 10克，蔥 5克，薑片 5克，食鹽 3克，花椒粒 3克。
2、鴨子洗淨，放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料。
3、用手充分抹勻蓋上保鮮膜醃漬4小時以上（醃漬過夜更入味）。
4、醃漬好的鴨子揀去蔥姜等調料，用高壓鍋壓15分鐘。（蒸鍋大火蒸1小時），蒸熟爛的鴨子取出抹乾水份。
5、鍋中油六成熱，下入蒸好的鴨子炸制。
6、炸至金黃撈出切塊。
7、切塊，撒上椒鹽即可。
1、白條鴨 1500克，料酒 30克，五香粉 10克，蔥 5克，薑片 5克，食鹽 3克，花椒粒 3克。
2、鴨子洗淨，放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料。
3、用手充分抹勻蓋上保鮮膜醃漬4小時以上（醃漬過夜更入味）。
4、醃漬好的鴨子揀去蔥姜等調料，用高壓鍋壓15分鐘。（蒸鍋大火蒸1小時），蒸熟爛的鴨子取出抹乾水份。
5、鍋中油六成熱，下入蒸好的鴨子炸制。
6、炸至金黃撈出切塊。
7、切塊，撒上椒鹽即可。
1、主料：麻鴨半隻。
2、輔料：蔥段適量、薑片適量、花椒粒適量、五香粉適量、料酒適量、鹽適量。
3、將鴨子洗淨，放入大盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料。
4、用手將調料充分抹勻，蓋上保鮮膜醃漬4小時以上（如果能醃製過夜會更入味）。
5、將醃製好的鴨子揀去蔥姜等調料，放入蒸鍋中蒸30分鐘。（如果要節省時間，也可以用高壓鍋壓，10分鐘即可）
6、鴨子蒸熟後，會有很多的湯汁，可不要浪費了，用來煮飯可香啦，或者用來煮麵條也非常不錯呢。蒸熟爛的鴨子取出來，控幹水份。
7、鍋中倒入半鍋油，燒至六成熱，將蒸好的鴨子小心放入油鍋中，炸至金黃即可上桌，直接啃就很美味哦，撒上椒鹽或者沾上甜麵醬卷春餅，更是別有風味！
1、準備材料：鴨一隻、十三香適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量。
2、鴨洗淨淨用鹽抹勻，再撒十三香抹勻，倒料酒後用容器裝起來放冰箱過夜。
3、醃好的鴨放入盤子，放幾片姜，大火隔水蒸15分鐘，熄火後不開蓋燜十五分鐘。
4、燒油鍋，加八角花椒爆鍋後挑出香料，再加油燒到稍微冒煙。
5、放鴨進油鍋，小火煎炸，中間用勺子不斷的澆鴨子。
6、鴨皮煎至金黃即可起鍋。斬件擺盤開吃。