材料：蠶蛹、油。
輔料：澱粉、鹽、雞蛋、味精。
做法：
1、將蠶蛹洗淨放入涼水中煮熟。
2、將熟的蠶蛹從鍋中取出，並用刀將其一切兩開。之後撒入鹽、味精，放置五分鐘讓蠶蛹入味。
3、將入味後的蠶蛹中的水控幹。
4、在蠶蛹上面撒上幹澱粉，起油鍋，油開始冒青煙就將蠶蛹放入鍋中炸。
5、待蠶蛹呈現金黃色即可出鍋。
1、原料：雞大腿4只,雞蛋1只,澱粉20克,精鹽3克,麵包屑50克,胡椒粉2克,熟豬油500克。
2、在雞腿肉上直劃一刀,除去腿骨使腿肉分開,平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下
3、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上澱粉。雞蛋磕在碗裡,用竹筷攪拌後,均勻地塗抹在雞肉上再拍上面包屑
4、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱,將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可。
1、將小海蝦洗淨，放入可以攪拌的容器中。
2、碗裡打兩個雞蛋，然後把雞蛋攪勻。
3、將雞蛋倒在小海蝦上，攪拌均勻。
4、再放入少許精鹽，千萬不要放過多，因為本身蝦就有鹽味。
5、放入適量麵粉，攪拌均勻，鍋中燒油600克。
6、油開後，放入小海蝦開炸，注意一定不能著急，要慢慢放，1個2個那麼陸續放入，然後將其儘量分開，避免粘連。
7、炸完一些，盛盤一些。全部炸完後酥脆的美味就可以上桌了。
1、把幹饅頭硬皮去掉，把饅頭芯捻成末。
2、把蔥姜切碎，放入碗裡，加入開水。
3、肉餡里加入食鹽，香油，花椒粉，生抽，順著一個方向攪拌。
4、把雞蛋打入肉餡裡。順一個方向攪拌。
5、加入雞蛋攪拌之後，加蔥姜水，把蔥姜濾出，分幾次加入，順一個方向攪拌均勻。
6、肉餡里加一勺澱粉，順一個方 ...
1、小魚處理之後，用清水多衝洗，衝乾淨血水。
2、少量麵粉、五香粉、鹽和魚一起抓勻。
3、油熱後先放片姜試一下油溫，也可以放洋蔥之類的，可以順便把油炸香。然後把小魚一條條放進去。
4、炸至變色後撈起，第一遍就算炸完了。
5、全部炸完後再下鍋復炸一次，大火炸，小心炸焦。炸兩次會更酥脆。
...
上述蠶蛹，在其製作過程中，對其進行焯水操作處理後再烹製，並嚴格控制煎炸的過程中的油溫和製作時間，可使該道菜餚更加酥脆、可口。具體準備材料和製作過程如下：
準備材料：新鮮蠶蛹、鹽、花椒粉、雞精、老抽、食用油、蔥、姜、蒜
具體步驟：
1、新鮮蠶蛹洗淨瀝乾水分後，放入開水中焯水5分鐘後撈出瀝乾備用； ...
1、原材料準備：牛肉一塊，胡蘿蔔一小段，包菜幾片，蔥幾根，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，醋適量，油適量，紅薯粉適量。
2、把牛肉剁成泥，胡蘿蔔、包菜剁碎，蔥切成蔥花，加入鹽，料酒，胡椒粉，少許醋，少許油拌勻醃一會兒。
3、往醃好的肉餡里加入紅薯粉抓勻。
4、搓成一顆顆小丸子備用。
5、鍋裡 ...
用料：低筋麵粉300g、雞蛋1個、白糖50g、植物油30g、泡打粉1.5g、食用鹼面1g、白芝麻適量水80g、鹽1g、小蘇打1.5g。
1、除麵粉以外材料放入盆內攪拌均勻。
2、加入麵粉用筷子攪拌成絮狀。
3、揉好的麵糰室溫放置10分鐘再揉。
4、再揉一次後將麵糰分4份。
5、搓條，切 ...
準備食材：花生米、細砂糖、植物油。
起鍋熱油，油稍微多一點。
倒入花生米。
開中小火用小鏟子輕輕翻動，讓其受熱均勻。
翻動過程中能聽到花生的炸裂聲，當炸裂聲變少將花生盛出。
裝花生的小碗不能有水。
倒入細砂糖，趁熱快速拌勻即可。 ...
主料:香芋粉、糯米粉、麵包粉。
配料:鹽、糖。
做法為:
1、將香芋去皮後切1釐米厚香芋片蒸熟；
2、稍冷卻至70度後裝入食品保鮮袋內，壓碎成香芋泥；
3、香芋泥拌入四分之一糯米粉，加入少量鹽（喜歡吃甜的加糖）攪拌均勻；
4、搓成丸子狀，裹上面包粉；
5、用熱油鍋炸至金黃色（油 ...