炸香酥小魚如何做

　　1、小魚處理之後，用清水多衝洗，衝乾淨血水。

　　2、少量麵粉、五香粉、鹽和魚一起抓勻。

　　3、油熱後先放片姜試一下油溫，也可以放洋蔥之類的，可以順便把油炸香。然後把小魚一條條放進去。

　　4、炸至變色後撈起，第一遍就算炸完了。

　　5、全部炸完後再下鍋復炸一次，大火炸，小心炸焦。炸兩次會更酥脆。

　　6、魚炸好後撒上自己喜歡的香料，孜然粉、椒鹽即可。

　　1、將小海蝦洗淨，放入可以攪拌的容器中。

　　2、碗裡打兩個雞蛋，然後把雞蛋攪勻。

　　3、將雞蛋倒在小海蝦上，攪拌均勻。

　　4、再放入少許精鹽，千萬不要放過多，因為本身蝦就有鹽味。

　　5、放入適量麵粉，攪拌均勻，鍋中燒油600克。

　　6、油開後，放入小海蝦開炸，注意一定不能著急，要慢慢放，1個2個那麼陸續放入，然後將其儘量分開，避免粘連。

　　7、炸完一些，盛盤一些。全部炸完後酥脆的美味就可以上桌了。

　　1、主料：黃豆200克3人份。

　　2、輔料：鹽1.5克、油適量、孜然1小把。

　　3、黃豆浸泡一夜，撈出沖洗乾淨。

　　4、放入鍋中炒幹水份，倒油沒過黃豆 用小火，慢炸約10分鐘左右。

　　5、看到黃豆的皮皺皺的，撈出黃豆晾一會，再次開火將油燒到五成熱後下入一小把孜然略煸一下。

　　6、倒入黃豆回鍋炸一會兒上色了即可。

　　7、撈出用吸油紙吸下油。

　　8、撒點鹽，晾涼後更酥脆。