怎麼做雞絲餛飩

　　宅在家裡做小吃，雞絲餛飩，香噴噴哦！

　　雞腿洗淨放入鍋中，加水沒過雞腿，加薑片、花椒大火燒開中小火燉十五分鐘左右，煮熟關火。

　　撈出雞腿放涼，撕成雞絲備用。

　　肉餡加蠔油、鹽、雞精醃製一下。

　　青菜比如菠菜、奶油白菜都可以，焯水切末加入肉餡中，加少許菜籽油、鹽、雞精調味，拌均勻。

　　餛飩皮包上餡料卷兩下，用手蘸一下清水對摺，一個餛飩就包好了。雞湯盛入湯碗中，加鹽、雞精調味。

　　鍋中加水燒開，放入餛飩煮熟。把餛飩撈出放入雞湯碗中。撒上香菜、榨菜末，放上雞絲，即可出鍋。

　　主料：

　　牛肉大餛飩、雞絲。

　　輔料：

　　泡蒜、蔥、油、鹽、雞精、小辣椒、生抽。

　　步驟：

　　1、準備適量的雞胸肉和香菜，洗乾淨備用；

　　2、把雞胸肉剁成肉泥，放在碗裡備用；

　　3、把香菜剁成菜泥，和雞肉泥放在一起；

　　4、在肉泥和菜泥中加入適量的餃子調料粉，鹽、生抽 、香油，攪拌起來；

　　5、把麵粉和成麵糰，要軟一點，醒一會，然後用擀麵杖擀成薄皮；

　　6、用刀子切成四方塊，備用；

　　7、把餡料放在四方塊的餛飩皮上；

　　8、把對面的邊都捏緊一握；

　　9、把所有的餛飩皮都包好；

　　10、上鍋燒水，水開了煮餛飩；

　　11.準備個小碗，在裡面加上適量的香菜，調料，在加上適量的高湯；

　　12.最後把餛飩煮出來，放在調好的湯汁裡即可。

　　雞絲餛飩的製作材料：

　　精麵粉500克，淨豬瘦肉250克，幹澱粉50克，青蒜末、熟雞肉絲各50克，攤雞蛋皮、紫菜各25克，醬油100克，精鹽、蔥末、薑末各5克，雞湯2500克，芝麻油25克。

　　雞絲餛飩的特色：

　　湯鮮餡嫩，皮薄滑潤。

　　製作步驟：

　　1、把麵粉加適量的水和成麵糰，用澱粉做鋪面，擀壓成薄面片，摺疊後切成梯形餛飩皮，共出150張。

　　2、豬肉剁成肉泥，加醬油、精鹽、蔥末、薑末、芝麻油攪拌成餡，共捏餛飩150個。&n