怎麼區分包菜和綠甘藍

　　1、外形不同：包菜又名捲心菜、圓白菜以及包心菜，包菜莖葉包裹成球，外表為綠色或灰綠色。甘藍俗稱為紫包菜，它的外葉和葉球都是紫紅色，所以得名紫甘藍。

　　2、營養區別：包菜富含葉酸、維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等，它的維生素的含量是番茄的3倍以上。而紫甘藍的營養也極為豐富，富含多種維生素和花青素。

　　包菜矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5釐米，寬約1釐米，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5釐米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。

　　紫包菜和紫甘藍是一樣的。

　　紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個型別，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。

　　紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。

　　它起源於地中海沿岸，適應能力強，產量高，目前在我國大部分地區都有種植。

　　甘藍菜和紫甘藍的區別：

　　1、顏色、形狀不同，紫甘藍的葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形，甘藍矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，為扁球形，葉片呈綠色或灰綠色；

　　2、自身屬性不同，紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實、色澤豔麗、抗寒、耐熱、產量高、耐貯運，甘藍營養元素很豐富，如優質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等等；

　　3、功效不同，紫甘藍用於炒食、煮食、涼拌、配色等，可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用，歐洲人多將其切絲拌色拉醬，甘藍可做蔬菜或者飼料用，有抗癌、改善胃潰瘍、改善血糖血脂的作用。