材料：
雞腿300克、雞蛋1個、澱粉適量、食用油500克、醬油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、白糖二分之一大匙。
做法：
1、雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上。
2、適量的麵包糠，雞蛋打在碗裡攪成蛋液。
3、把雞腿放在麵粉裡裹一下，鍋裡放油，燒至八成熱。
4、把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液。
5、再放到麵包糠上滾一下，沾上面包糠。
6、炸至金黃色即可。炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。
製作漏斗的步驟：
1、把紙張剪成一個圓形；
2、將該圓形對摺呈現半圓形；
3、在對著呈扇形圓心角約九十度；
4、開啟,使一邊是三層濾紙，另一邊是一層；
5、最後根據實際要求,在尖部剪個洞，就完成了漏斗的製作。
1、如果油溫比較高，一般3到4分鐘即可；如果油溫較低，一般炸8到10分鐘即可。雞腿中含有大量水分和蛋白質，每一百克雞腿中蛋白質的含量高達22克，除此以外它還含有磷、鐵以及胡蘿蔔素和硫胺素等多種微量元素。
2、在家中自制炸雞腿的話，要根據油溫來決定時長。如果炸雞腿時油溫比較高，大概需要三到四分鐘即可。如果油溫比較低，則需要將雞腿在油鍋中炸八至十分鐘左右才能全熟。在不僅如此，炸雞腿的時候還要注意掌控油溫度數，油溫過高會導致炸出來的雞腿外皮已經糊了，但雞肉還夾生。
原料：
淡奶油150克、純牛奶150克、白砂糖50克、低粉10克、蛋黃5個。
製作方法：
將淡奶油、牛奶、白砂糖放入小鍋內，小火，加熱融化，靜置一會，待變溫。加上蛋黃，攪拌均勻。加入低粉，攪拌均勻即可。將蛋撻水倒入蛋撻皮內，三分之二滿意。200度上下火，烤25分鐘左右。 ...
炸雞腿不需要事先水煮。炸雞腿通常要在外面裹上一層面糊，如果事先用水煮過，首先麵糊不易裹上，而且口感也會變老一些，因此不建議在炸之前將雞腿水煮。
油炸雞腿的油溫不需要太高，應該在油溫6成熱的時候下鍋，用中小火，慢慢炸。油溫太高會導致外表焦糊，雞腿內部卻還沒熟。
怎麼判斷雞腿已熟：1、看顏色：一般雞腿 ...
油炸雞腿如果油溫比較高，一般３到４分鐘即可；如果油溫較低，一般炸８到１０分鐘即可。雞腿中含有大量水分和蛋白質，每一百克雞腿中蛋白質的含量高達２２克，除此以外它還含有磷、鐵以及胡蘿蔔素和硫胺素等多種微量元素。
雞腿是一種高營養食材，富的蛋白質和微量元素，鐵磷鈣以及鉀等營養成分，它們能增強體力，促進體力恢 ...
如果油溫比較高的話，一般3-4分鐘就可以了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。
炸雞腿的小技巧
1、炸雞腿的時候要注意油溫不道能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裡面還沒有熟透的尷尬局面。
2、炸雞腿一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，再炸幾分鐘。
3、如果你不敢確定 ...
蒸火腿塊的做法：
1、將修齊的火腿切成長方塊（每塊帶一成肥膘）；
2、裝盤時，下層5塊對排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對排，上層蓋5塊；
3、把糖、黃酒、味精一併放入沙鍋內用小火熔化，見起黏性後倒入碗內，澆在火腿塊上，連盤上籠，用旺火蒸1分鐘；
4、上籠後須將籠蓋揭開一角，不讓蒸氣過分衝擊 ...
步驟為：1、適量麵粉放在盆中。麵粉里加入適量酵母，現在天熱直接用冷水和麵即可，先將面和成大的穗狀。逐步按照自己想要的軟硬程度加水慢慢揉至光滑。蒙上保鮮膜室溫發酵。面用手扒開後，有蜂窩狀，面的發酵過程完成。
2、食用鹼放在面板上，擀成面，將盆裡發酵完成的麵糰倒出來，將鹼面均勻的揉進麵糰中。採用拉伸的揉麵 ...
1、雞腿洗淨瀝乾水。
2、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
3、雞腿放入大些的容器裡，加入蔥，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻醃製20分鐘。
4、準備2個雞蛋打散，適量澱粉，麵包糠。
5、醃製好的雞腿，先裹上一層澱粉，接著在沾上一層蛋 ...