挑選方法:
1軟柿一般而言,軟柿表皮橙紅色,軟而甜,選購時要注意整體同等柔軟,有硬有軟者則不佳。
2、硬柿硬柿表皮青色,偏而不脆,甜度稍差一些,選購時用手摸試,手感硬實者為佳。澀柿脫澀的方法很多:長期放置脫澀,北方的凍柿子就是此類,也可與產生乙烯的成熟水果放在一起,但這樣形成的柿子都是軟柿。
柿子根據成熟時能否自然脫澀分為甜柿和澀柿兩類。前者成熟時已經脫澀,可以直接食用。而後者必須採摘後人工脫澀後方可食用。
挑選方法:
1軟柿一般而言,軟柿表皮橙紅色,軟而甜,選購時要注意整體同等柔軟,有硬有軟者則不佳。
2、硬柿硬柿表皮青色,偏而不脆,甜度稍差一些,選購時用手摸試,手感硬實者為佳。澀柿脫澀的方法很多:長期放置脫澀,北方的凍柿子就是此類,也可與產生乙烯的成熟水果放在一起,但這樣形成的柿子都是軟柿。
柿子根據成熟時能否自然脫澀分為甜柿和澀柿兩類。前者成熟時已經脫澀,可以直接食用。而後者必須採摘後人工脫澀後方可食用。
秋冬季節是吃柿子的季節,柿子吃起來甜甜的,味道很不錯,我們也可以做成柿餅慢慢吃。不過柿子因為含有丹寧的緣故,所以吃多了的話會澀嘴,如果柿子沒有完全成熟的話也很容易澀嘴,那麼有什麼辦法可以讓柿子不澀嘴呢?
柿子怎麼吃才不澀嘴
1、溫水浸泡法:將新澀的柿子在50℃左右的水中浸泡一晝夜,去除澀味。
2、石灰水浸泡法:將澀柿子用石灰水1~5(待澄清)浸泡。 一週後,澀味被清除。
3、噴法:將澀柿子放入陶瓷盆中,噴上白酒(兩次)。 三四天後,澀味就可以去除了。
4、混合包裝法:將澀柿子、熟梨、熟蘋果等水果混合在一個容器中,密閉,一週後消除澀味
吃柿子為什麼會澀口
原因一、柿子不熟未成熟的柿子中含有大量單寧,更容易與蛋白質、果膠、纖維素結合形成固體。吃未成熟的柿子時,鞣酸會粘附在口腔黏膜和舌頭表面,導致酸澀。
原因二、柿子沒有去澀我們吃到的香甜可口的柿子都是去澀的,單寧酸含量很低,所以吃起來不會引起不適。 但沒有去澀的柿子不一定如此。
原因三、柿子吃多了即使經過去澀的柿子,裡面也或多或少地含有單寧。 一次吃太多柿子,仍然會導致過多的單寧粘附在口腔黏膜上,導致酸澀。
吃了柿子舌頭髮澀怎麼辦
刷牙漱口可以緩解。如果柿子發澀,我們可以把它放在冰箱裡三到五天然後拿出來解凍吃,或者準備一碗溫水加少許鹽,然後將柿子浸泡 在水中一段時間。 或者把柿子和香蕉放在一起,等柿子熟了再吃。
柿子發黑有幾種情況,如果柿子發黑是因為自身留下的種皮,或者由於過度成熟和氧化而導致的果肉變黑,這種情況可以繼續食用。那麼, 柿子裡面有黑點是怎麼回事?柿子怎麼吃才不澀嘴?下面,就快和小編一起了解相關知識吧!
柿子裡面有黑點是怎麼回事?
柿子中的黑點實際上是柿子中退化的種子,它們大多數存在於野生柿子中,人工栽培的柿子基本上沒有黑點。柿子經過不斷的人工改良,因此柿子的雌花失去了受孕和結子的能力。果肉中只剩下柿子種子的種皮,所以柿子看起來完整無缺,但果肉中有黑色部分。柿子上的黑點就不會成為問題,並且對身體沒有影響,因此可以食用。一般來說,柿子中的黑點越小,柿子的澀味就越少。
柿子是熱性的還是涼性的?
柿子屬於涼性水果。柿子的營養價值很高,其維生素和糖分比普通水果高1-2倍左右。一個人每天吃1個柿子,維生素C的攝入量基本可以滿足一天需要量的一半。因此,多吃一些柿子對人體健康非常有益。在不空腹的情況下,每次吃柿子最好不超過200克。柿子中含有大量的果膠和鞣酸,上述物質能與胃酸發生化學反應,形成難以溶解的凝膠塊,從而形成胃結石。
柿子怎麼吃才不澀嘴
1、溫水浸泡法:將新澀的柿子在50℃左右的水中浸泡一晝夜,去除澀味。
2、石灰水浸泡法:將澀柿子用石灰水1~5(待澄清)浸泡。一週後,澀味被清除。
3、噴法:將澀柿子放入陶瓷盆中,噴上白酒(兩次)。三四天後,澀味就可以去除了。
4、混合包裝法:將澀柿子、熟梨、熟蘋果等水果混合在一個容器中,密閉,一週後消除澀味。