怎麼挑大閘蟹才是好的

　　挑選大閘蟹時，可以觀察蟹殼、腹部、蟹腿等部位，好的大閘蟹的蟹殼呈青泥色，平滑有光澤，腹部白且圓潤飽滿，蟹腿的尖爪是金黃色，蟹腿上的毛呈黃色，捏起來比較硬，富有彈性。

　　一般來說，九月份是食用母蟹的最佳季節，十月份是食用公蟹的最佳季節，挑選大閘蟹時可以透過觀察其腹部區分，腹部是尖尖的就是公蟹，腹部是圓圓的就是母蟹。

　　除了透過觀察螃蟹的外表進行挑選以外，購買時建議留意一下大閘蟹的狀態，活動較靈活，嘴部吐著泡泡的比較健康，如果是已經死亡的大閘蟹最好不要買，容易變質影響食用。

　　大閘蟹的保質時間比較短，一旦死亡就極容易被細菌感染，發生變質的情況，建議購買大閘蟹時按需購買，吃多少買多少，以免數量過多難以儲存。

　　1、陽澄湖蓮花島大閘蟹店，地址在江蘇省蘇州市姑蘇區桐涇北路378號楓橋夜泊大廈1層。

　　2、蓮花島大閘蟹店，地址在江蘇省蘇州市相城區澄林路3065號附近。

　　3、阿明蓮花島大閘蟹店，地址在江蘇省蘇州市相城區蓮花島蓮花村一組78號。

　　4、菱蕩灣蓮花島大閘蟹店，地址在江蘇省蘇州市相城區澄中路附近。

　　5、蓮花生態家園蓮花島大閘蟹店，地址在江蘇省蘇州市相城區蓮花島蓮花村一組。

　　1、螃蟹通常蒸15-20分鐘就熟了。蒸螃蟹時，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸20分鐘才能完全殺菌，在蒸螃蟹的時候調蘸點螃蟹汁，一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後擠點薑汁、蒜汁進去即可。

　　2、建議大家在超市購買綁好綁的螃蟹，因為這樣買回來蒸的時候不會跑。