1、主料：酸豆角1把、紅尖椒1個、滷肉250克。
2、輔料：植物油15克、味精2克、滷汁1勺。
3、備滷好的滷肉、酸豆角1把、紅尖椒1個。
4、辣椒切絲，滷肉切片，豆角切碎。
5、燒油，放進辣椒炒香。
6、放進酸豆角炒香。
7、放進滷肉炒勻。
8、放上原滷汁煮一分鐘。
9、出鍋時放點味精。
1、主料：酸豆角1把、紅尖椒1個、滷肉250克。
2、輔料：植物油15克、味精2克、滷汁1勺。
3、備滷好的滷肉、酸豆角1把、紅尖椒1個。
4、辣椒切絲，滷肉切片，豆角切碎。
5、燒油，放進辣椒炒香。
6、放進酸豆角炒香。
7、放進滷肉炒勻。
8、放上原滷汁煮一分鐘。
9、出鍋時放點味精。
1、準備滷好的滷肉，切片。
2、焯燙浸泡好的春筍，已經沒有澀味和草酸了。
3、幹辣椒用水浸泡幾分鐘切段。幹辣椒泡水後炒的適合不會糊，顏色好看。
4、鍋裡放適量油，放入薑絲和幹辣椒煸炒出香味。
5、放入滷肉翻炒一下，加適量的生抽，鹽，翻炒至斷生即可出鍋。
滷肉，又稱之為滷菜。是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。
一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，潮汕地區滷肉最為出名，已走出國門。
滷肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。滷製調味品大多具有開胃健裨，消食化滯等功效。
中國以潮汕地區的滷味最為出名，所謂的臺灣滷肉即由潮州人傳播到臺。
1、半肥半瘦豬腿肉燒皮，洗淨，飛水。
2、放入老滷水中煮20分鐘。（沒有老滷水可在超市買自家滷滷料加水煮即可）
3、撈出濾幹，切成肉片。再將青椒、蒜苗洗淨，切段。把老薑洗淨，拍碎。
4、開大火，炒鍋放入少量色拉油，加熱。放入老薑炒出香味。
5、加入肉片翻炒，爆油。
6、加入青椒、蒜苗翻炒1分鐘，關火。加入少量鹽、雞精拌勻。
7、裝盤，滷香濃郁.肥而不膩的美味滷肉做好了。