１、食材準備：龍豆４００克、豬肉２００克、金針菇１００克、尖椒２個、油、鹽、姜、蔥、雞精各適量。
２、蔥切成小段，姜切成絲，尖椒切成丁、豬肉切成絲（用鹽、料酒、澱粉醃製一會）。
３、爆炒肉絲。
４、放生抽。
５、放姜、蔥、尖椒。
６、放龍豆。
７、放金針菇，加一碗水燒一會。
８、放鹽。
９、放蠔油。
１０、放雞精，即可。
營養價值：
四稜豆全株是寶，既可食用又可藥用，四稜豆的嫩葉、嫩莢可作蔬菜，塊根可食用和藥用。其花朵、嫩葉、嫩莢、種子、塊根均富含蛋白質和多種維生素以及鐵、鈣、鋅、磷、鉀等礦物質，營養價值較高，被人們稱作是豆科之王熱帶大豆綠色金子。四稜豆富含１８種氨基酸，其中賴氨酸含量比大豆高３％～４％，含有豐富的不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸）、膳食纖維。四稜豆維生素Ｅ、胡蘿蔔素及多種礦物質元素含量遠遠超過其他大眾蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的佳品。
不需要，龍豆焯既浪費時間也會減少龍豆本身的甜味。在炒龍豆時將龍豆過一遍油，油的高溫可以讓龍豆快速的成熟，同時還能保持軟脆的口感，鮮香軟脆特好吃。龍豆過油時，先要提前切成最終需要的長度，待油溫達到七八成熱時即可下鍋，炸制2分鐘左右撈出，過油後的龍豆基本上已經熟透，就可以炒菜餚了。
龍豆可以炒著吃，但是要煮。
龍豆也叫四稜豆、四角豆、楊桃豆等，富含蛋白質、維生素、植物纖維和微量元素，營養價值極高，不但可以做成美味佳餚，還具有降壓、軟化血管和美容等保健養生功效。
龍豆炒著吃的步驟：
1、龍豆洗淨，兩頭切掉，切成小段;2、鍋內放熱水，煮沸，然後放入龍豆，至再次煮沸1分鐘，撈出;3、迅速用冷水衝，然後瀝乾待用;4、鍋內放油，將蒜泥、幹辣椒炒香;5、倒入龍豆，翻炒，加鹽，就完成了。
龍豆和杏鮑菇可以一起炒。
具體做法如下：
一、食材：杏鮑菇，龍豆，蔥，糖，鹽，味極鮮，味精。
二、做法：
1、將杏鮑菇切成片狀，龍豆摘段，蔥切成段狀；
2、鍋內倒入少許油，加熱後依次放入龍豆，杏鮑菇，味極鮮，再加入半碗水，少許鹽；
3、小火燉十分鐘後，放少許糖收汁；
4、出鍋前 ...
炒長豆做法：
1、準備材料：長豆、大蒜頭適量、蠔油適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、雞精適量。
2、把長豆洗乾淨後，折段。大蒜頭切成片狀。
3、在鍋裡倒入適量色拉油。
4、待鍋裡的油熱之後放入切好的大蒜頭，爆香。
5、倒入長豆，並且倒入適量蠔油翻炒。
6、翻炒後倒入少量清水。
7 ...
1、食材主料：龍豆150克；輔料：大蒜2瓣、白砂糖2克、鹽2克、麻油2克、食用油15毫升。
2、龍豆清洗乾淨，尤其是邊邊的地方有時候會因為磕磕碰碰會出現黑邊，果斷拿剪刀剪掉，斜切成1釐米厚的塊。
3、大蒜拍扁，剁成蒜蓉備用。
4、燒一鍋開水，加入一點兒油、糖、鹽把龍豆焯水。油、糖、鹽都是份量外 ...
1、材料：筍乾菜、梅豆。
2、調料：鹽、雞精。
3、將筍乾菜用溫水泡發開淘洗乾淨，撈出待用。
4、將梅豆摘洗乾淨撈出，待用。
5、燒鍋倒油燒熱，下入梅豆翻炒一下。
6、接著，合入筍乾菜翻炒一下。
7、然後，加入一些水煮至梅豆斷生至熟。
8、最後，加點鹽、雞精調味炒勻，即可。 ...
1、主料：眉豆、豬皮、辣椒。
2、輔料：油、鹽。
3、眉豆洗乾淨，去絲。
4、再洗一次，撈起，瀝乾水；切小，裝好待用。
5、將豬皮，拿去開水鍋煮一下，切小，熱鍋，放油，放豬皮炒到微黃。
6、熱鍋，放油，或剛剛炒豬皮的鍋有油，倒入準備的好眉豆，翻炒。
7、六成熟，倒入炒好的豬皮、辣椒 ...
1、第一：先選豆子，一般炒豆子以綠豆，黑豆，白豆為主。
2、第二：洗豆子，把選好的豆子用自來水沖洗一下。
3、第三：調鹽水，用白開水，給裡邊加入鹽，味精，雞精，白酒等，然後攪拌均勻。豆子的味道可以根據自己的愛好搭配，比如糖豆，五香豆等。
4、第四：泡豆，把洗好的豆子放入攪拌均勻的汁水裡，泡8個 ...
1、準備食材山藥豆、白糖、適量的白水。
2、將山藥豆反覆沖洗乾淨，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，嚼起來沒有“嘎吱嘎吱”的聲音，撈出瀝乾水分。
3、將一定比例的白糖和水放在炒制機中透過攪拌加熱三分鐘左右，直至融化。
4、白糖完全融化後將山藥豆倒入糖水中，慢慢攪拌直至糖分成白色的結晶狀裹于 ...