蒜蓉龍豆做法步驟

　　1、食材主料：龍豆150克；輔料：大蒜2瓣、白砂糖2克、鹽2克、麻油2克、食用油15毫升。

　　2、龍豆清洗乾淨，尤其是邊邊的地方有時候會因為磕磕碰碰會出現黑邊，果斷拿剪刀剪掉，斜切成1釐米厚的塊。

　　3、大蒜拍扁，剁成蒜蓉備用。

　　4、燒一鍋開水，加入一點兒油、糖、鹽把龍豆焯水。油、糖、鹽都是份量外的，作用在於是焯水以後的蔬菜翠綠、去除蔬菜的苦澀味道。

　　5、準備一盆冷水，龍豆汆水見開撈出，馬上放在冷水裡降溫，保持蔬菜的脆度。

　　6、鍋里加入食用油燒熱。

　　7、放入蒜末稍煸炒，注意這裡火不可過大，蒜容易糊。

　　8、蒜煸炒出香味倒入龍豆稍炒。

　　9、加入糖、鹽、麻油翻炒均勻即可。

　　1、食材：大蒜頭6個，紅辣椒一小把，生薑2塊，食鹽2勺，料酒2勺，花生油適量。

　　2、準備好紅辣椒、生薑和大蒜，處理乾淨之後備用。

　　3、將大蒜、紅辣椒和生薑塊攪拌成末備用。

　　4、鍋中加入適量的花生油備用。

　　5、油溫燒著五成熱之後，將攪拌好的蒜末、生薑末、辣一起倒入鍋中，小火炒。

　　6、小火炒至有香味飄出之後，加入料酒和食鹽，再接著炒2分鐘，然後關火晾涼，最紅倒入一個無水的空玻璃瓶子中，即可。

　　1、主料：扇貝(鮮)。

　　2、輔料：粉絲、姜、蒜、蔥。

　　3、調料：料酒、雞精、醬油、色拉油、食鹽。

　　4、先把扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用。

　　5、姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花。

　　6、鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。

　　7、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用。

　　8、洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。

　　9、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。

　　10、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點兒醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。