怎麼炸花生鬆脆

　　1、家裡炒的花生米，炒的時候都可以自己試一下，如果覺得有一點點脆的感覺，就可以漏出來，等它冷涼之後還會更脆，這是一種方法。

　　2、還有一種是酒店經常用到的方法，就是直接在油鍋中炸，花生米冷油下鍋，放入花生米，然後油溫控制在3-4成油溫即可，小火慢慢炸至花生米變色，這也是一種方法。

　　3、當然還有一種方法，也就是大家傳說中講的怎麼樣炸花生米可以讓它儲存很久，它都不會變軟，它一直都保持的很脆，這種方法就是首先你把花生用清水，或者是開水給它浸泡一下。然後再入油鍋中炸，這樣炸出來的花生米顏色不是那麼深，有一點發白顏色比較淡，但是這種花生米就算你放在外面放幾天，甚至一個星期，它都不會變軟，吃起來還是一樣的脆，只要把它給密封，儲存好，或者用保鮮膜或者塑膠袋，它就可以特別的脆，當然。有的放醋，有的放酒，這都是在炸好花生米，在漏出再瀝油的時候就放。而且很香，而且還會很脆。

　　1、家裡炒的花生米，炒的時候都可以自己試一下，如果覺得有一點點脆的感覺，就可以漏出來，等它冷涼之後還會更脆，這是一種方法。

　　2、還有一種是酒店經常用到的方法，就是直接在油鍋中炸，花生米冷油下鍋，放入花生米，然後油溫控制在3-4成油溫即可，小火慢慢炸至花生米變色，這也是一種方法。

　　3、當然還有一種方法，也就是大家傳說中講的怎麼樣炸花生米可以讓它儲存很久，它都不會變軟，它一直都保持的很脆，這種方法就是首先你把花生用清水，或者是開水給它浸泡一下。然後再入油鍋中炸，這樣炸出來的花生米顏色不是那麼深，有一點發白顏色比較淡，但是這種花生米就算你放在外面放幾天，甚至一個星期，它都不會變軟，吃起來還是一樣的脆，只要把它給密封，儲存好，或者用保鮮膜或者塑膠袋，它就可以特別的脆，當然。有的放醋，有的放酒，這都是在炸好花生米，在漏出再瀝油的時候就放。而且很香，而且還會很脆。

　　1、食材：花生米250克、玉米油250克、食鹽1克、白糖5克。

　　2、往鍋中倒入玉米油。

　　3、將花生米倒入鍋中。

　　4、隨著溫度的升高，油中的小泡，會越來越多。這時，花生米會發出聲音，這時，一定要認真聽，聲音停止了，馬上就要把花生全部撈出。晚了，花生米就會糊了。

　　5、撈出以後，撒上食鹽和糖，靜置，放到徹底涼了，就會非常脆了。