1、食材:花生米250克、玉米油250克、食鹽1克、白糖5克。
2、往鍋中倒入玉米油。
3、將花生米倒入鍋中。
4、隨著溫度的升高,油中的小泡,會越來越多。這時,花生米會發出聲音,這時,一定要認真聽,聲音停止了,馬上就要把花生全部撈出。晚了,花生米就會糊了。
5、撈出以後,撒上食鹽和糖,靜置,放到徹底涼了,就會非常脆了。
用料:花生米適量,油適量,鹽適量。
具體做法如下:
1、將花生米清洗乾淨,備用,將鍋洗乾淨並擦乾水分,倒入少許油;
2、然後倒入花生米,不停的來加攪拌花生米,待花生米變成深色後關火;
3、然後裝入盤內散上鹽即可完成。
1、挑選花生米的時候,一定不能要新鮮的,這種花生米含有的水分大,不容易炸,而且口感也不好。儘量挑選當年產,但是已經乾透的花生米!
2、鍋內加入油,不需要放太多,因為花生米體積小,放進油鍋後,能精密的排列在一起,不會浪費空間。而且花生米不會消耗油,反而會出一些油!
3、一定要涼油時放入花生米,不能燒熱了再放,也不能溫油放。放入花生米後,要用小火慢加熱。讓花生米隨著油溫不斷的升高,慢慢的熟。這樣能炸的很透,吃起來才能口感酥脆!
4、當油溫高到一定程度的時候,會聽到花生米發出噼裡啪啦的聲音。這個時候說明油溫高了,要趕緊把鍋端離爐口。這時你不懂擔心,油的餘熱會繼續對花生米加熱!等到油溫變低後,花生米不冒泡的時候,把鍋重新放爐口上,繼續用小火加熱到花生米發出噼裡啪啦聲音。然後端離爐口,繼續重複上一次的操作!
5、等到油溫再次變涼後,花生米就能炸熟了,出鍋裝盤即可!
1、把花生米放入容器中,用清水沖洗兩遍,去除花生米表面的灰塵,再把花生米撈出控幹水分。
2、把控幹水分的花生米放在一邊備用,鍋中倒入食用油,鍋內是涼油,就倒入花生米,這樣做出來的花生米受熱均勻,才會又香又酥。
3、花生米倒入鍋中後,用小火炸,待油溫慢慢升高,還要用鍋鏟不停的翻動,炒到花生米噼裡啪啦 ...
炸蘭花豆酥脆的關鍵是需要把蠶豆浸水發大(一天),然後濾幹水分,並在蠶豆上面剪個口子。
香酥蘭花豆的用料:蠶豆、適量油、適量花椒、10粒蔥、適量老乾媽、五香粉、椒鹽、糖。
步驟1、把蠶豆浸水發大(一天),然後濾幹水分,並在蠶豆上面剪個口子。
步驟2、鍋中放入適量的油,冷油下鍋,小火慢炸,再將花椒 ...
1、主料:新鮮花生適量。
2、輔料:八角適量、草果適量、鹽適量、香葉適量、陳皮適量、花椒粒適量。
3、把花生洗淨,瀝乾水分。
4、煮鍋里加水,加鹽八角、花椒粒、香葉、草果、陳皮。
5、倒入洗淨的新鮮花生,加鹽。
6、大火燒開,加蓋轉小火煮40分鐘左右。
7、中途得翻面煮煮。
8 ...
炸油豆皮前是需要泡水的,但泡水時間在一分鐘左右即可,讓油豆皮表面溼潤就行了,不能泡水時間過長,時間過長油豆皮裡的水分太多,炸的時候油鍋裡的油會濺的到處都是。
豆腐皮是中國傳統豆製品,是用豆類做的一種食品,在中國南方和北方地區有多種名菜,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。 ...
1、食材:花生米適量、洋蔥適量、小蔥適量、油適量、鹽少許、味極鮮適量、陳醋適量、白糖少許
2、準備好顆粒飽滿的花生米適量。
3、炒鍋中放入足夠量多的油燒至七層熱。
4、倒入花生米改成溫火炸至。
5、炸至花生米微變色後撈出放涼。
6、準備好洋蔥和小蔥洗淨,各切成小丁放入小碗中,加入鹽,糖 ...
1、豆子和花生米洗淨用冷水浸泡一夜,五香疙瘩切花生米大小的丁,五花肉切細丁、蔥薑切片備用。
2、鍋熱入油,6、7成熱時放入肉煽炒出油,加蔥姜炒香。
3、下豆子、花生、五香疙瘩,翻炒幾下拌勻。
4、加入足量的水至稍末過豆子。
5、先大火燉開,5分鐘後轉小火,慢燉約40分鐘左右,湯汁收盡即可起 ...
1、花生米要先用水泡一泡,洗一洗,濾幹待用。
2、冷油下鍋,用植物油或者用花生油炸花生也行。油不用多,沒過鍋底就好。
3、火要小,灶芯中間有小火即可。
4、可以略略翻炒,然後等到花生髮出“啪啪啪”的聲音,花生髮生炸裂,即可關火。 ...