爽口脆皮兔的做法：
材料：三個月大的帶皮仔兔1只、青尖椒20克、老薑30克、紅尖椒10克、大蔥20克、嫩仔姜10克。
調料：鹽2克、香菜5克、老壇泡菜水50克、糖1克、味精2克、熟芝麻3克、紅油50克。
做法：
1、將仔兔宰殺後用沸水燙一下，用刀颳去兔毛，不要刮破仔兔的嫩皮，去掉內臟，用清水衝淨，放入沸水鍋中汆去汙物，約3分鐘。
2、老薑、大蔥拍破待用。
3、鍋內換清水，放入兔子肉、拍破的老薑和大蔥，用小火燜15分鐘至八成熟。
4、離火後加蓋燜至水涼後撈起，把兔肉斬成5釐米長、1釐米寬的條狀裝入盤中。
5、將青紅尖椒、嫩仔姜、香菜剁成米粒狀，放入碗中，將老壇泡菜水、鹽、味精、糖、芝麻、紅油加入碗中攪拌均勻製成味碟即可。
1、材料：乳鴿、節瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒。
2、將乳鴿用適量的調料醃製1個小時左右。
3、醃製好的乳鴿固定在烤叉上。頭部位置要特別固定以防轉叉的時候不能均勻的受熱。烤的中途可以再刷一些蜂蜜，讓表面色澤更漂亮。
4、放入預熱好的烤箱，開轉叉功能，150°，60分鐘即可。
烤箱烤雞翅皮脆點的做法如下：
一、食材：雞翅500克、鹽3克、蜜汁烤肉料30克、橙汁30克、果醬2勺；
二、具體做法：
1、將雞翅洗淨濾水，用刀在背面劃幾刀後放入盆裡，加鹽拌勻；
2、將調勻的醃汁倒入雞翅中充分攪拌均勻；
3、將雞翅放入冰箱冷藏醃製24小時，中間可以攪拌幾次使其入味；
4、烤盤鋪上錫紙，將醃好的雞翅從盆裡取出排放在烤架上；
5、將盆裡剩餘的醃汁加上果醬拌勻，在雞翅表面塗一遍；
6、烤箱200度預熱後，將烤架放進烤箱中層上下火烤10分鐘；
7、10分鐘後將雞翅翻面，刷上蜂蜜繼續烤10分鐘；
8、烤箱調至220度，雞翅翻面再烤5分鐘香脆烤雞翅即可食用。
主材料：
豬肘、啤酒1瓶。
配料：
洋蔥 2大個、大蒜 5瓣、鹽、黑胡椒、小茴香。
做法：
1、肘子用鹽、黑胡椒、小茴香，均勻抹上，放冰箱醃一晚上。
2、將洋蔥對半切直接放入和肘子、大蒜、黑胡椒1勺、小茴香半勺、鹽3勺，倒入一罐啤酒、放入高壓鍋煮、30分鐘。
3、切一個洋蔥和土 ...
材料：無骨羊腿一個。做法：1． 燒開水，把大量花椒放入，燜10分鐘，撈出，做成花椒水，待涼。2． 羊腿用鐵籤子戳過，放到花椒水裡，冷藏室裡醃一夜。3．蔥絲，薑絲，果醬，酒，老抽，海鹽黑胡椒，辣椒片，魚露，糖，羊腿，放容器裡封好，醃製一晚。4．連湯帶肉一起放烤盤裡，加半杯水，上面蓋嚴錫紙，烤3小時。如果喜歡 ...
主料：麵粉1000克、溫水500克。
配料：白糖20克、酵母10克、起酥油50克、蘇打粉10克。
步驟：
將蘇打粉均勻幹拌入麵粉中，酵母用溫水溶解加入麵粉，將起酥油溫熱溶化加入麵粉；白糖加入溫水溶解，再加入麵粉中，和成麵糰，靜止醒發3-6小時；將麵糰揪成小麵糰，軋成麵皮刷點豬油，疊到一起，壓成 ...
烤箱烤的雞翅皮不脆是因為溫度和時間掌握不對。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。 ...
脆皮豬腳的做法：
1、豬腳洗淨，蔥姜洗淨，備用；
2、豬腳洗淨放入鍋中，加入適量水，蔥、姜，大火煮開，然後改小火煮至酥爛；
3、煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中，加入兩湯匙腐乳汁，醃製15分鐘；
4、然後倒掉多餘的腐乳汁，灑上面包糠，抖翻幾下，讓豬腳上都沾上面包糠；
5、鍋中加入油，燒至 ...
1、食材：走地雞1只、鹽10克、薑片10克、蔥10克。
2、水燒開後加一些鹽、薑片和蔥。水量一定要能沒過雞。
3、在剛剛水開的時候就要把雞先放進開水裡吊一下，抓住雞頭，放進去泡一下再拿上來一兩秒鐘，這樣反覆7上8下，第8下就直接下鍋。這樣做的目的是使雞皮均勻收縮，煮後皮不會爆開。
4、7上8下 ...
原因：可能是原料的配比不合適，導致麵包發硬。
讓麵包鬆軟的製作方法：
材料：牛奶120克，酵母5克，雞蛋1個，糖50克，鹽1克，高筋粉220克 ，低筋粉100克，有鹽黃油30克 。
步驟：
1、牛奶微溫，然後加入酵母，輕輕攪拌，靜置3分鐘；
2、將高低筋麵粉混合過篩，把雞蛋，糖，鹽放入 ...