怎麼燒牛肉好吃

　　1、原料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、冰糖、生抽、老抽、八角、蔥段、薑片。

　　2、牛肉切塊。

　　3、涼水下牛肉，水開後煮一會兒，煮出牛肉中的血沫。

　　4、焯過水的牛肉以溫水洗淨。

　　5、準備冰糖、蔥段、薑片、八角。

　　6、鍋裡注油，小火炒冰糖。

　　7、炒至冰糖融化，顏色成淺棕色。

　　8、下牛肉。

　　9、翻炒均勻，至牛肉掛上糖色。

　　10、下蔥姜八角炒香。

　　11、加生抽。

　　12、加老抽。

　　13、翻炒一會兒。

　　14、加足量熱水。

　　15、轉移到砂鍋裡，中火燒開後轉小火慢燉。

　　16、土豆、胡蘿蔔分別去皮切塊。

　　17、大約燉一個小時，加入土豆胡蘿蔔，再燉二十分鐘左右。

　　18、加鹽調味。

　　19、繼續燉半小時左右，至湯汁所剩不多，牛肉土豆胡蘿蔔充分軟爛入味即可。

　　1、用材：牛羊肉200克、馬鈴薯3個、胡蘿蔔1/2個、四季豆、長豆角30克，薑片2片、圓蔥絲、魔芋絲、食用油適當、純糧酒、大骨湯、米酒、白砂糖、生抽、鹽。

　　2、將牛羊肉切一片，將土豆去皮，切割成塊，放進冷水中侵泡10分鐘。

　　3、將胡蘿蔔削皮，切割成一小塊，長豆角用加了鹽的沸水稍燙一下，再用涼水，控幹水，切割成段，將生薑片切割成絲。

　　4、將牛羊肉、薑片放進熱鍋中中炒，到牛羊肉掉色後，新增馬鈴薯和胡蘿蔔一起炒。

　　5、新增適量的純糧酒、大骨湯用文火煮。

　　6、再新增米酒、白砂糖，蓋上煮8分鐘。

　　7、新增生抽後再煮5分鐘，倒進長豆角煮5分鐘就可以。

　　1、牛肉洗淨，切成大拇指一般大的快狀；胡蘿蔔滾刀切塊；

　　2、鍋內放入稍多一點油，放入牛肉煸香去腥，然後放入香料，炒香後放入豆瓣醬，炒至牛肉上色，倒入可以沒過食材的高湯（可以利用開水來代替）燉煮兩個小時；

　　3、牛肉燉煮至九成熟放入胡蘿蔔繼續用慢火燉煮，燒至牛肉軟糯即可出鍋。