1、不同麵粉吸水能力不同，也可以根據麵糰軟硬適當調整。和麵時可以加少量豬油，饅頭會更白更香。冬天和麵加點糖，能使麵糰快速發酵。我是直接買的安琪發麵，用著很簡單。
2、饅頭擺上蒸鍋，冷水上鍋煮，可在水裡放適量的鹽或者橘皮，鹽可以促使發酵，橘皮能增香。若是老面饅頭蒸好後發黃，可以在水中加入一些醋，再把饅頭放上鍋蒸10分鐘，饅頭就能變白。
1、不同麵粉吸水能力不同，也可以根據麵糰軟硬適當調整。和麵時可以加少量豬油，饅頭會更白更香。冬天和麵加點糖，能使麵糰快速發酵。我是直接買的安琪發麵，用著很簡單。
2、饅頭擺上蒸鍋，冷水上鍋煮，可在水裡放適量的鹽或者橘皮，鹽可以促使發酵，橘皮能增香。若是老面饅頭蒸好後發黃，可以在水中加入一些醋，再把饅頭放上鍋蒸10分鐘，饅頭就能變白。
1、食材準備：羊肉、茴香、花椒、熟地、當歸、肉桂、胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老薑，各2兩；紅辣椒2斤，羊油和羊肉各20斤；米醋1斤；味精半斤；鹽2斤。
2、材料全部洗淨，用溫開水過一下，老薑拍碎，羊油放入鍋中。
3、八成熱時依次放入蒜，各種材料，紅辣椒，接著調入豆瓣醬，米醋，食鹽，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟時，轉入小火，慢烹，不要蓋上鍋蓋。
4、羊肉炸好後冷涼可儲存，取出適量炸好的羊肉湯料加開水稀釋放在小爐子上煮沸後慢煨，以備用。
1、把饅頭均勻地切成1到2釐米的饅頭片，放在一旁備用；
2、將兩個雞蛋打散，加入雞蛋量三分之一的清水攪勻，根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉；
3、將饅頭放入蛋液中，兩面均要蘸勻蛋液；
4、鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫七成熱時放入饅頭片，小火炸至兩面金黃即可出鍋，此時的饅頭片又香又脆。 ...
1、材料：糯米粉250克、澄面50克、白砂糖75克、豬油50克、清水200克、開水75克左右。
2、燙熟澄面。開水多點少點沒關係，燙到沒幹粉。
3、糯米粉開窩加水加糖搓溶解，分次加水製成麵糰，和熟澄面和豬油搓成團。皮是比較軟的。
4、分皮，大概25克一個。紅豆餡適量。包的時候注意不要包進空氣， ...
主料:麵粉500g，水100g。
輔料:蔥花適量，油，鹽適量。
具體步驟如下:
1、首先加入100g水到麵粉裡攪拌10分鐘；
2、醒面30分鐘，接著將麵糰壓成餅狀，塗少量的油；
3、撒蔥花，接著撒鹽捲起來，再壓成餅狀；
4、放入電餅鐺裡開始烙，當餅變硬時開始翻面，出現淡黃點的時候在 ...
用碗盛半碗水，在水裡面放一些鹽，喜愛甜食的可以放糖，把饅頭切片在放了鹽或糖的水裡撈一下，然後再放到油鍋裡煎，這樣煎出來的饅頭片又香又脆。
煎饅頭所需食材：饅頭兩個，雞蛋一個。
做法：
1、把饅頭切成片；
2、把雞蛋打散，準備鹽水；
3、把切好的饅頭片放入鹽水撈一下；
4、再把饅頭片 ...
1、食材：土豆2個、白砂糖2勺、黑芝麻1勺、麵粉適量、雞蛋1個。
2、將土豆洗淨，放進高壓鍋壓15分鐘。
3、將土豆去皮放進盆子中，用勺子壓成土豆泥。
4、接著往盆子中加入2勺的白砂糖、1勺的黑芝麻、適量的麵粉，攪拌均勻。
5、往盆子中打入一個雞蛋，搓揉成團，發半個小時。
6、取一小團 ...
1、提前浸泡最關鍵，淘好的米，用溫水泡半小時再煮會更加蓬鬆有勁道，特別是陳米，除了口味變好之外，還粒粒飽滿，可口至極。
2、加點兒醋，按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯鬆軟之外還易於存放、防變餿，而且煮出來的米飯肯定沒有酸味，反而香味更濃。
3、加點兒油，放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米 ...
1、洗米。洗米一般不要超過三次，超過3次後，米的營養物質會大量流失，蒸出的米飯香味也會減少；
2、泡米。將米在冷水裡浸泡一個小時，可讓米粒充分吸收水粉，使蒸出來的米飯粒粒飽滿；
3、米和水的比例。蒸米飯時要控制米和水的比例，米和水的比例應為一比一點二；
4、增香。可在鍋中加入少量的精鹽或花生油 ...