怎麼醃酸甜脆蘿蔔

　　1、準備食材：洋花蘿蔔200克、鹽適量、核桃油適量、生抽15克、香醋12克、細砂糖12克。

　　2、將洋花蘿蔔洗淨後，用剪刀剪去蘿蔔纓子和根部。

　　3、全部加工好，放入盆中加入足量清水，撒適量鹽攪勻後，浸泡消毒。

　　4、細砂糖12克、生抽15克、香醋12克充分攪勻備用。

　　5、將浸泡消毒好的洋花蘿蔔用刀背拍裂開，但不要太碎。

　　6、撒適量鹽，拌勻後醃製片刻。

　　7、醃製結束後，倒掉多餘的水分，澆上調好的料汁，繼續充分拌勻。

　　8、最後上桌時淋上格林諾爾冷榨核桃油即可。

　　蘿蔔：

　　蘿蔔是十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔，蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前，蘿蔔已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。

　　常常在小飯店中看到泡椒酸甜脆蘿蔔這道小菜，吃過一次後覺得口感味道都很贊啊，於是回家自己琢磨製作一些，覺得不錯，分享出來。

　　首先，將材料清洗後，將胡蘿蔔和白蘿蔔切成不到1釐米的長條。然後放入容器中，加入兩到三勺鹽，攪拌均勻，將蘿蔔醃製半小時。

　　起鍋，加入水，加入大料、花椒、蔥和薑片，水燒開後放涼，將花生泡入水中。

　　花生泡漲後撈出，控幹水放置一邊。

　　將醃製好的蘿蔔控出的水到掉。放入要製作的器皿中，放一層蘿蔔，放一層泡椒。

　　將控乾的花生放入器皿中，直至將器皿加滿。然後加入白糖，根據個人口味增加糖的多少。

　　然後將白醋倒入，封蓋，放入冰箱醃製一天即可食用。

　　1、在白蘿ト與胡蘿ト中加入白砂糖，用手抓勻醃製1小時。

　　2、1小時後倒出水，加入蒜片和小米椒。

　　3、再加入80克白砂糖、陳醋65克、白醋30克、老抽15克、生抽65克攪拌均勻。蓋上保鮮膜醃製1個晚上就做好了。