怎麼鑑別紅酒的檔次

　　1、將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎著陽光或者燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣，如果太多說明這款酒有問題。

　　2、開啟紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了。

　　3、紅酒開瓶後，醒一會兒，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嚐紅酒，好的紅酒，酸甜苦澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長。

　　4、均勻搖杯，看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠，流速越慢，酒質量越好。

　　1、對沒有開啟紅酒的鑑別：

　　把紅酒倒過來傾斜，對著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣，如果太多就說明這酒有問題，如果沒有或少量透明沉澱物的說明這酒是好的。用強光手電或手機電筒對準瓶底向上照射，如果光直接透過瓶身，發出透明的紅光，這就說明這酒的品質沒有問題。要是發出的光是分散的，那麼這酒做好不要飲用，因為已經變質了。

　　2、已經開啟的紅酒鑑別：

　　把紅酒倒進酒杯中，勻速緩慢的搖晃酒杯，看酒杯壁紅酒的流速，也就是俗稱的掛杯。酒越粘稠流速越慢，酒質量就好，反之則不好。聞酒，香氣濃郁，是好酒。特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。

　　3、小貼士：

　　紅酒開瓶後，醒一會再喝，好的紅酒會有酸、甜、苦、澀的味道過程，酸澀消散較快，醇香綿長，口感有階梯感。不好的酒，過於算澀或平淡如水。

　　1、看：優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質相信並不高；

　　2、聞：紅酒選用優質的葡萄釀製的話，品嚐紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，而且會感到其深度和複雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的；

　　3、搖：品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋裡已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣；

　　4、品：色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。