急求合川羊肉米粉做法

　　原料：羊肉，料酒，姜，雞精，幹辣椒，當歸，米粉，香菜，大蒜，各種佐料。

　　做法：

　　1、羊肉切小塊焯水，加入料酒，姜，雞精醃製。幹辣椒開水煮，花椒用開水泡過以後瀝乾。

　　2、熱鍋冷油，油略多，加入佐料小火翻炒，炒好之後撈出。

　　3、轉大火，下醃好的羊肉翻炒。

　　4、炒羊肉的過程中放醬油，糖。

　　5、加入水，當歸熬到羊肉軟爛，起鍋前加入大蒜。

　　6、米粉提前用開水泡好，燒開水燙熟，加熬好的羊肉湯，撒上香菜即可。

　　材料：

　　羊肉750克，蔥、姜各30克，冰糖30克。

　　輔料：甜麵醬25克，黃稀醬150克，八角、桂皮、花椒各2克，肉果、丁香各1.5克，精鹽8克，芝麻油1000克。

　　紅燒羊冰糖肉的做法：

　　1、將羊肉放入清水中，浸泡30分鐘。

　　2、鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用。

　　3、鍋中放入適量的油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下。

　　4、繼續加入辣椒、桂皮、八角，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火。

　　5、慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒。

　　6、再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可。

　　武夷山燻鵝又名嵐谷燻鵝，屬於閩菜系，產自福建武夷山地區，是武夷山一道桌面酒席必上的傳統名餚。具體做法如下：

　　1、鵝過水，即將鵝放入沸水中去除血腥。

　　2、將配料和鵝放入鍋中煮，每隔20分鐘將鵝翻身1次。

　　3、用細筷子插鵝腿部，沒有發現血絲，且手感較輕鬆。即可起鍋。

　　4、將辣椒粉和鹽，味精混合炒制，具體比例看個人口味。

　　5、塗料，將炒制好的辣椒料均勻塗抹到鵝的身上。

　　6、將鍋洗淨，擦乾，鍋底放入鹽，然後放200g糯米。將鵝放入鍋內架