1、用料:酵種高粉300g、鹽1g、低糖酵母1g、水（30度）300g、奶油乳酪50g、主麵糰、高粉700g、細砂糖40g、鹽20g、低糖酵母4g、水（35度）20g、水（3度）300克、牛奶100g、意式香草4g、橄欖油100g。
2、將奶油乳酪放入水中溶解，也可以用器物攪拌加快溶解，溶解成奶油狀後繼續加酵母、鹽攪拌溶解。
3、再溶解完成的奶油乳酪中加入高粉攪拌至均勻，放在室溫環境中酵發2小時，然後再冷藏12小時即可。
4、製作主麵糰，將酵母溶解於溫度在35度的水中，靜置10分鐘。
5、將之前製作完成的全部酵種、主麵糰等原料混合，揉至擴充套件，表面光亮，控制面溫在26度左右，發酵60分鐘即可。
6、將橄欖油和香草混合先泡了一晚，讓香草的香味更好的浸透到油中，吃起來就很香很香了。
7、分割麵糰，分割成大小均勻的形狀，中間發酵30分鐘左右，整形成單峰吐司，最終發酵60-70分鐘。
8、等麵糰發酵結束後，在表面刷蛋液，放入已經預熱到220/240度的烤箱中，25-28分鐘即可。
1、主料：250g高筋麵粉、1根香草莢、1個雞蛋、130ml牛奶、45g糖、3g鹽、15g黃漬、3g酵母。
2、香草莢對半切開，取出香草籽，連殼一起丟進130克的牛奶裡，牛奶放鍋內煮至開，然後關火加蓋燜出香草莢的香味，放涼備用。
3、牛奶里加入糖和酵母。
4、再加入麵粉和鹽，泡30分鐘。
5、再放入打蛋器打至麵筋擴充套件，表面光滑。
6、加入黃油打至完全階段。
7、可拉出大片薄膜。
8、將揉好的麵糰裝進保鮮袋裡。
9、放溫暖處發至2.5-3倍大 。
10、發後的麵糰取出排氣後，均分3份，滾圓後鬆弛15分鐘。 鬆弛後的麵糰擀成橢圓形。
11、壓薄底邊，自上而下捲成卷。
12、排入吐司模中。
13、放溫暖溼潤處進行最後發酵。發酵至七分滿。
14、預熱180℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘。 出爐後立即脫模，在烤網上放涼。
1、香草莢對半切開，取出香草籽，連殼一起丟進牛奶裡，牛奶放鍋內煮至開，然後關火加蓋燜半小時，至香草莢的香味完全散發出來，把殼挑出來備用。
2、將高筋麵粉、雞蛋、細砂糖、香草莢、牛奶、鹽、乾酵母、全部放進廚師機的攪拌桶裡，調3檔揉約4分鐘到表面稍光滑。
3、再加入黃油繼續調3檔再揉約6分鐘至完全階段，可拉出大片薄膜。
4、揉好的麵糰放進盆裡，表面蓋上一條溼毛巾。
5、再放進泡沫箱裡，裡面放一小碗熱水，蓋上泡沫箱的蓋子，讓麵糰在裡面發至2.5-3倍大，發後的麵糰取出排氣後，均分3份，滾圓後鬆弛15分鐘。
6、鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，壓薄底邊，自上而下捲成卷。
7、排入吐司模中，再放進泡沫箱裡，裡面放一小碗熱水，蓋上泡沫箱的蓋子，進行最後發酵。
8、發酵至七分滿，預熱180℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘，爐後立即脫模，在烤網上放至微溫時放進保鮮袋裡儲存。