拌冷麵湯的做法

　　拌冷麵湯的做法如下：

　　1、韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。

　　2、冷麵湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。

　　3、煮冷麵。先冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷麵湯即可。

　　4、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。

　　冷麵，通常指的是朝鮮冷麵，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

　　步驟/操作：

　　1、首先準備好適量的涼開水，然後把食材用刀切好，待用。

　　2、切好後放入碗中，再加入適量的糖，鹽，醋，醬油，拌勻。

　　3、接著往鍋裡放入適量的水，大火煮開。

　　4、煮沸後加入準備好的麵條，然後把麵條撈出，放入冷水過涼。

　　5、過涼後放入拌勻的碗中，即完成冷麵湯的製作。

　　1、基本材料：青瓜半條、醬牛肉50克、朝鮮冷麵1包、沙梨1只、姜、芫荽少許。

　　2、冷湯醬料：白醋適量、白砂糖適量、醬油適量、檸檬汁適量，辣椒油適量。

　　3、小黃瓜洗淨切圓片，用少許鹽拌勻醃軟。

　　4、黃瓜再用冷開水衝過瀝乾，拌入少許香油備用。

　　5、冷麵放入沸水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，並用手輕輕搓洗，取出瀝乾。

　　6、把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、和鹽、蔥、蔥末、薑末、白糖、醋、香油全部下鍋。

　　7、用小火燉煮50～60分鐘後，把蔬菜部分撈除，並用紗布過濾。

　　8、牛肉取出切片備用。

　　9、冷麵盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜。

　　10、加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最後撒上白芝麻即可。