1、主料：麵條300克 豬肉100克。
2、調料：色拉油適量 醬油2茶勺 雞精1茶勺 料酒2茶勺 澱粉適量 甜麵醬1.5大勺 大蔥2段 白糖1茶勺。
3、大蔥切細絲備用。豬肉洗淨，切成細絲，加入料酒、醬油、幹澱粉拌勻，醃漬10分鐘備用。
4、鍋中倒油，油熱後下肉絲炒散。
5、加入蔥伴侶甜麵醬、少許醬油、糖、雞精炒勻至熟，盛出。
6、將麵條煮熟，用涼開水過涼，撈出，瀝乾水分，拌入炒好的醬肉絲和蔥絲即可。
1、麵粉加上適量的水和成軟麵糰，蓋嚴蓋子室溫發酵24小時左右，（室溫20度左右）製成酵種；鑑別的方法有：麵糰變稀、有酸味、用手撥開面團觀察裡面有蜂窩。
2、然後進行2次發酵。在發好的酵種里加入適量的乾麵粉和鹼水，加麵粉的量以達到要求為準。用鹼量是麵粉的百分之一，食用鹼面用4倍於其的純淨水稀釋（水與鹼面的比例為4:1）。麵糰聞著不酸即可。
3、揉麵達到三光：面光、手光、盆光。揉好後放在盆裡繼續發酵至原麵糰的兩倍大即可按照要求做型，分割好後放在屜上醒20分鐘，涼水上屜蒸20分鐘。
1、需要提前準備好的材料包括：掛麵100克、香菜1棵、香油1/2湯匙、小蔥10克、生抽適量、醬油1湯匙、食鹽2克。
2、蔥薑蒜放鍋炸一下，爆出香味即可。
3、倒入水加醬油，鹽，花椒粉，雞精等調味料。
4、燒開水後放入熱面煮大概兩分鐘。
5、放入香菜，蔥，香油關火即可。
6、最後撒上芝麻，辣椒油等，按自己的口味適量新增就熱面就煮好了。
1、食材：麵粉適量、餃子粉適量；
2、適量麵粉，邊加水邊攪拌，待麵粉成絮狀，用手揉成光滑的麵糰。切不可一下將水都加入，那樣很容易使麵糰太稀。最好蓋溼布或者保鮮膜醒30分鐘。
3、切條狀，大小均勻，切勿過大過小，搓成細條，切成均勻的小塊，上壽司簾，用大拇指在壽司簾上按壓，可愛的小貝殼就出來啦；
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1、中筋麵粉500克，鹼水1克。
2、先將中筋麵粉500克，鹼水1克混合拌均。鬆弛30分鐘。
3、用壓面機壓至光滑，再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片，依自己需要切成寬麵條或細麵條。
4、若沒有壓面機，就只好自己切了，水可能要多加一點才會好做。水用常溫的水就可以了。 ...
1、食材用料：
豬肉150克、幹掛麵一小把、青菜兩顆、香菜兩根、姜兩片、胡椒粉適量、鹽適量、生抽兩勺、老抽幾滴、料酒一勺、生粉兩勺、雞精適量。
2、製作方法：
（1）蔬菜菜洗淨。
（2）豬肉剁碎，放兩片姜進去一起剁碎。
（3）香菜切碎。
（4）剁好的肉放入碗中，放入料酒，生抽，胡椒 ...
1、食材：麵條300克、蒜末30克、芝麻30克、辣椒麵40克、蔥末30克。
2、首先準備麵條，放入鍋中煮熟。
3、煮熟後撈出，放入碗中。
4、碗中加入蒜末、香蔥。
5、接著倒入生抽、鹽、雞精。
6、然後放上辣椒麵。
7、撒上芝麻，最後將熱油澆在上面即可。
8、最後攪拌均勻，好吃 ...
1、材料：麵粉(中筋)500g、雞蛋清一個、涼水180g左右、鹽2g、食用鹼(可選)0.5g、玉米麵(棒子麵)不計其數（沒有也行）。
2、先將鹽加入麵粉攪勻，加入雞蛋清，食用鹼加在水裡化開，然後開始加水，不要一次加入，因為麵粉的吸水量不同，用水量也可能會有差異，要分幾次加，加到可以把面都團在一起成為一 ...
1、主料：普通麵粉300克、酵母3克、溫水150克。
2、輔料：糖5克、食用鹼面0.5克。
3、做法：
（1）麵粉裡放入酵母、糖和少許食用鹼面，攪拌均勻。
（2）倒入溫水和成光滑麵糰後，密封好放置在溫暖處醒發40分鐘到一小時。
（3）將醒發好的麵糰排氣後分成大小均勻的小團。
（4） ...
1、主料：香葉15克、香沙25克、八角30克、辛夷20克、丁香10克、草扣20克、肉扣50克、草果25克、畢波15克、砂仁25克、花椒15克、桂皮30克、涼姜50克、孜然25克、小茴香30克、千里香25克、黑胡椒25克、檳琅片10克、白止30克、甘草30克、大紅蔻30克、白蔻25克、木香40克、三奈25克 ...