排骨土豆燒步驟
排骨土豆燒步驟
1、材料:排骨一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老薑一塊、蔥半兩、醬油三大匙、澱料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
2、做法:排骨飛水後撈出瀝乾水分;土豆去皮,洗淨後切滾刀塊;老薑切片;蔥切段;將醬油放進裝豆瓣的碗裡;澱粉里加適量水調成芡汁。
3、鍋中放油燒至六成熱,下排骨爆幹水分至呈微黃色後,推至鍋邊;改小火,依次下薑片、蔥段、豆瓣醬和醬油,慢炒一分鐘;推入排骨翻勻。
4、加約兩斤湯或水,大火燒沸後改小火慢燒約一小時。如果排骨沒燒軟而湯已快乾時,要添沸水或湯,不要加冷的。
5、下土豆、鹽,大火燒沸後改中小火燒約十分鐘至土豆軟;勾芡。翻勻後起鍋裝盤即成。
最簡單家常土豆燒排骨
1、食材:排骨 1000克、土豆 5個、小米辣 5個、大蒜 6瓣、生薑 一大塊、八角 2個、豆瓣醬 適量、醬油 適量、小蔥 3顆、花椒 10粒、料酒 兩小勺。
2、土豆削皮切成小塊,放入水中備用,生薑大蒜切片,小米辣切丁,兩顆蔥切段,一顆蔥切沫。排骨洗淨,放入冷水鍋中,加入料酒適量,生薑3片,蔥段適量,煮至水沸騰,用湯匙撇去浮沫,撈出排骨,再用清水洗淨備用。
3、炒鍋中加食用油,倒入備好的排骨翻炒,放入5粒冰糖(目的是上色),炒至冰糖化開、排骨表面微黃即可,裝盤備用。
4、鍋中倒油,加入生薑大蒜炒香,放入花椒粒、八角,接著放入兩勺豆瓣醬炒出紅油後,倒入排骨,翻炒兩下,加入清水(涼水開水啤酒皆可),水可以多一點,沒過排骨。鍋中加入少許醬油,一小勺耗油。
5、大火煮至沸騰,蓋上鍋蓋轉小火,40分鐘後(時間根據排骨的大小進行調節),倒入土豆,大火煮開後轉小火,20分鐘後加入小米辣丁,再煮10分鐘,撒上蔥花,就完成了。
土豆燒排骨的做法
1、材料:排骨、土豆、胡蘿蔔、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
2、排骨過沸水,然後撈出濾水;
3、炒鍋放油,不要太少,多一些沒關係,燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒,火小點,別炒糊了;
4、調料炒好後,開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候;
5、放水淹過排骨,繼續蓋鍋燉;
6、燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去,然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒;
7、再度添水沒過材料,蓋鍋燉。
土豆燉排骨的做法步驟
1、土豆削皮切塊,排骨洗淨切砍塊,用鹽,醬油稍微醃一下。
2、熱油鍋,把排骨倒下鍋炒一下,然後把排骨和土豆放到瓦煲,倒熱水到瓦煲。
3、燒開後放蒜頭和八角,加點老抽入色,小火燜15-20分鐘後放糖調味後出鍋。 ...
醬燜玉米土豆燒排骨怎麼做
1、玉米洗乾淨備用,土豆去皮切小塊備用,薑切片2-3片,蒜切碎,蔥切段。
2、姜蒜爆香油鍋,下玉米、土豆、燒排骨和1大茶匙料酒爆炒片刻後加水(浸過面)煮開後加入2大茶匙調味醬(例如柱候醬 海鮮醬 蠔油 鮑魚汁 排骨醬等那些都可以)少許胡椒粉和砂糖,翻炒均勻後慢火煮至土豆軟身,汁水快收幹。
3、撒入 ...
蘿蔔土豆燒牛肉步驟
1、食材:牛肉(瘦)8到10塊,土豆1個,紅葡萄酒2勺,鹽2勺,蠔油2勺,老北京黃醬2勺,生抽2勺,韓國牛肉粉2勺,紅皮洋蔥半個,紅蘿蔔1個,八角2個,桂皮1個,姜2片,老抽3勺,黑胡椒粉1勺,料酒1勺。
2、牛肉浸泡一到兩個小時去血水。然後將桂皮,八角,薑片放入電飯煲內,倒上涼水摸過牛肉,多放水。然 ...
土豆燒排骨的做法最正宗的做法
1、土豆切塊備用,水中放入姜塊,倒入排骨煮沸去血泡,撈起備用。
2、鍋內多倒點油,加熱後倒入土豆塊,炸至金黃,撈出濾油。
3、用鍋中剩餘的油繼續加熱,倒入排骨翻炒,炒至金黃色,撈出濾油。
4、利用剩餘的油,倒入花椒,薑片,豆瓣炒香,倒入排骨,再加入醬油和料酒,繼續翻炒。
5、倒入開水,莫過 ...
板栗土豆燒排骨的做法
1、原料:排骨300g、栗子250g、土豆2個、料酒適量、冰糖10粒、生抽一湯匙、老抽少許、料包一包。
2、栗子剝好備用,土豆切塊備用。
3、排骨洗淨後放入鍋中加入適量的清水,蔥、蒜、料酒焯水。
4、焯好的排骨盛出瀝乾水,接下來開始炒冰糖,重新起鍋,冷油放入冰糖,小火翻炒至焦糖色。
5、倒 ...
土豆燒排骨
1、材料:肋排2根、土豆(中等大小)2個、油1大匙、姜3片、鹽1又1/2小匙、料酒1小匙,生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗(約600ml)、雞精1小匙。
2、肋排斬段,洗淨後瀝乾,鍋內倒油,油熱後放薑片、肋排,煸至肋排表面焦黃。
3、調入1/2小匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上醬汁 ...
土豆燒鴨子步驟吃鴨子的禁忌什麼
原料:鴨子、土豆、胡蘿蔔、白酒少許、黃豆醬。
調味:鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥薑蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋。
製作步驟:
鴨子剁塊,洗淨放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鐘,焯水後撈出瀝乾水分。鍋中熱油,蔥薑蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香,加入瀝乾水分的鴨子。翻炒至鴨子出 ...