1、鍋內加水燒開，放入排骨焯水，撈起備用，鍋內倒油，放入蒜粒爆香。
2、放入排骨和香菇翻炒，炒至微黃，加入土豆塊，加鹽翻炒，加入沒過食材的水。
3、文火煮熟，轉小火收汁，加入胡椒粉，雞精，醬油，蠔油，拌勻出鍋即可。
1、排骨的處理
排骨要選用帶五花肉的小排，這種排骨燒出來才更嫩。排骨最好提前在鍋裡使用開水來過一遍，然後放入到冷水之中冰凍一下，就可以讓煮湯的時候，肉更加的緊湊有韌性，燉湯也不會發生散掉的情況，吃起來很有筋道。
2、放土豆
土豆不能放太早，容易煮爛，影響口感；
3、收汁提香
最後收汁時，不要收得太乾，不然超級下飯的美味你就錯過了，出鍋前注意把辣椒片灑在上面，也可以提香。
1、刀豆沖洗乾淨後，把兩邊的豆筋摘除，否則影響口感，摘成寸把段。
2、土豆去皮切條狀，放水中浸約10分鐘，除去澱粉。
3、姜蒜切片，辣椒切小段待用。
4、熱鍋，放入適量的色拉油，5成熱時，放入姜蒜片、辣椒煸香。
5、放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆變成深綠色，開始變軟。
6、放入土豆翻炒5分鐘。然後放一小碗水，加蓋燜煮15分鐘。
7、放入老抽、糖、鹽大火收汁，至湯稠，放入味精翻炒均勻。
1、先準備好五花肉，土豆，以及蔥，姜等輔料和八角，香葉，桂皮等調料。
2、將五花肉切成塊，土豆切成小塊，分別放入鍋中焯水，然後撈出。
3、然後將五花肉放入鍋中煸炒至金黃色盛出，當糖放入鍋中炒成紅色，放入五花肉，翻炒上色。
4、再放入相應的調料，翻炒均勻，蓋上蓋子，小火燜至50分鐘，再放入土豆一 ...
1、材料：排骨、土豆、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、幹辣椒、白糖等。
2、準備一個土豆清洗乾淨，把皮削掉，然後用刀切成滾刀塊，切的塊要比排骨略小一些，方便入味，切好之後放進冷水中浸泡。
3、鍋中倒入適量的清水，把洗乾淨的排骨冷水下鍋，加入適量的薑片和料酒，焯一下水。
4、鍋中水燒開之後，用勺子把表層 ...
1、刀豆沖洗乾淨後，把兩邊的豆筋摘除，否則影響口感，摘成寸把段。
2、土豆去皮切條狀，放水中浸約10分鐘，除去澱粉。
3、姜蒜切片，辣椒切小段待用。
4、熱鍋，放入適量的色拉油，5成熱時，放入姜蒜片、辣椒煸香。
5、放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆變成深綠色，開始變軟。
6、放入土豆 ...
1、主料：年糕200克、排骨600克3人份；輔料：食鹽5克、冰糖5克、姜5片、料酒10克、生抽10克、老抽5克、植物油20克、水適量；
2、準備好豬小排和年糕，排骨入冷水鍋加薑片煮開，稍煮幾分鐘去盡血水。
3、排骨用溫水洗淨瀝乾，入油鍋炒至微黃，加料酒、生抽、老抽、冰糖和薑片，再加適量水煮開轉小火 ...
1、材料：排骨500克、土豆3個、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
2、排骨過沸水，然後撈出濾水；
3、.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
4、調料 ...
1、主料：排骨兩斤、雞蛋5-6個、食用油適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、花椒適量、大料2顆、桂皮1塊、香葉3個、丁香適量。
2、雞蛋煮熟後過涼水，方便剝殼。
3、剝殼後的雞蛋放在一起備用。
4、排骨洗淨後，放入冷水中浸泡，脫出血水。
5、鍋裡燒水，水開後準備放排骨。
6、脫 ...
1、主要食材：排骨，土豆。調料：料酒、鹽、雞精、耗油、老抽、蔥、姜、香葉、八角、桂皮。
2、大排用溫水洗淨，開水鍋內打冒。
3、熱鍋倒油，待油熱至七分熟時，放入事先切好的薑絲、大蔥段、紅尖椒段爆香。
4、倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食鹽、適量白砂糖、五香粉翻炒。
5、再放入香葉、八角、桂皮 ...