1、主料：排骨適量、筍適量。
2、輔料：鹽適量、雞精適量、紹興花雕酒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、幹辣椒適量、薑末適量、蒜蓉適量、豆瓣醬適量、老抽適量。
3、排骨適量剁成長短一致的塊盛入碗中，加適量的鹽抓均醃製10分鐘，加入紹興花雕酒再次抓均後醃製5分鐘。
4、小筍洗淨後剝去筍衣，切成合適長短備用。
5、油燒到四成熱，插上一根竹籤，當竹籤邊上冒小泡表明油溫合適，倒入小筍，用油拉一下（可去除筍的風氣），當小筍變色用漏勺撈出備用。
6、倒入排骨小火炸熟，再轉大火上色後撈出，時間不要太久，否則排骨容易炸幹。
7、八角、桂皮、香葉、幹辣椒各適量，用小火低溫油炒香，再倒入適量薑末、蒜蓉、豆瓣醬小火煸炒。
8、炒香炒幹水份後，倒入排骨、小筍一起炒均。
9、鍋里加水至平到排骨，再加適量的老抽，蓋上鍋蓋，大火燒至水份將幹。
10、加入適量的雞精翻炒均勻，收幹湯汁即可起鍋。
1、食材：豬大排200g，春筍100g，花椒10g。
2、鹹筍乾取出泡水，半小時後，筍撕成小條，切段，反覆洗去鹹味，泡水備用。
3、排骨焯下水撈出備用。
4、鍋中油熱後，放入花椒，爆香，放入排骨，翻炒，炒香後，加入筍乾，放鹽、胡椒、料酒、生抽，加適量水。
5、燒十分鐘 ，加雞精調味即可出鍋。
1、主料：排骨300g、排骨400g、豆豉1大匙、蒜7顆。配料：油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、糖適量、雞粉適量。
2、豆豉用溫水泡開，撈出豆豉切碎。
3、蒜切碎，苦瓜去瓤，斜切一指寬厚段。
4、煮軟的排骨，熱鍋冷油爆香蒜蓉和豆豉。
5、加入排骨翻炒均勻，加入苦瓜翻炒均勻，加入醬油，糖，水不斷翻炒，過程中可多次加少量的水以免乾鍋。
6、炒至苦瓜入味，軟硬適口，加入生抽，鹽和雞粉即可。
1、材料：排骨、土豆、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、幹辣椒、白糖等。
2、準備一個土豆清洗乾淨，把皮削掉，然後用刀切成滾刀塊，切的塊要比排骨略小一些，方便入味，切好之後放進冷水中浸泡。
3、鍋中倒入適量的清水，把洗乾淨的排骨冷水下鍋，加入適量的薑片和料酒，焯一下水。
4、鍋中水燒開之後，用勺子把表層 ...
1、材料：料排骨500克、胡蘿蔔2根、料酒少許、大蒜數瓣、醬油適量、鹽適量、八角2顆、姜1塊。
2、排骨剁小塊，入涼水中大火煮開，排骨中的汙血都形成了浮沫，用筷子夾著在水裡涮涮，就不用再過水洗了。
3、將排骨入鍋中，倒入適量的醬油、大蒜瓣、八角、姜塊，混合均勻。
4、再倒入熱水，可以多放些，蓋 ...
材料：排骨300克、茄子300克。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、紅幹辣椒適量、八角適量、花椒適量、雞精適量。
做法：
1、將排骨、茄子清洗乾淨，並將茄子去皮。
2、向鍋內倒入油，並將油用小火燒熱，之後向鍋中加入八角、花椒、蔥、蒜。
3、向鍋中加入排骨，然後 ...
1、先把幹香菇放在溫水中泡半個小時以上。泡軟後再洗乾淨，切成片備用
排骨燒香菇怎麼做好吃2、排骨洗乾淨，剁成塊。土豆打皮也切成塊，再過一遍水備用。
排骨燒香菇怎麼做好吃排骨燒香菇怎麼做好吃3、起鍋熱油，先把排骨炒二分鐘，炒出排骨的香味。
排骨燒香菇怎麼做好吃4、接下來把香菇和土豆倒進鍋翻炒均勻 ...
1、主要食材：排骨，土豆。調料：料酒、鹽、雞精、耗油、老抽、蔥、姜、香葉、八角、桂皮。
2、大排用溫水洗淨，開水鍋內打冒。
3、熱鍋倒油，待油熱至七分熟時，放入事先切好的薑絲、大蔥段、紅尖椒段爆香。
4、倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食鹽、適量白砂糖、五香粉翻炒。
5、再放入香葉、八角、桂皮 ...
1、原料：排骨500g，白米粽子8個。蔥姜幾片，老抽2湯匙，生抽3湯匙，八角1個，香蔥葉少許。
2、超市買的小粽子從冰箱冷凍室拿出來的話，要先放入鍋中煮一下，好讓它解凍方便把粽子剝開。
3、鍋裡熱3湯匙油，放入剝好的粽子，小火煎至通體金黃，盛出備用。
4、排骨洗淨後，入開水中焯幾分鐘，撇除浮沫 ...
1、食材：鴨半隻；苦筍5根；姜（綽水）2塊；料酒（綽水）4勺；小蔥（綽水）5根；豆瓣醬2勺；花椒10粒；大蒜（切塊）6瓣；泡椒（切段）4只；小紅尖椒（切段）3只；冰糖4粒；鹽適量；醋一點點點；姜5片；八角1個；桂皮1小塊；油適量。
2、鴨子剁成小塊，鍋加水放入洗好的鴨肉綽水，同時放入綽水需要的蔥，姜， ...