撒尿魚丸的做法

　　1、姜兩片剁碎加入豬肉餡兒，放入一勺醬油，適量鹽，一勺植物油，少許五香粉，和勻，用筷子朝一個方向攪打上勁。

　　2、左手抓一把餡料，用虎口處擠出花生粒大小的丸子，右手拿湯匙取下丸子均勻地放在盤子上。做好的豬肉小丸子放冰箱冷凍3個小時。

　　3、320g龍利魚片剁成細細的魚蓉。

　　4、一段蔥白剁碎，放入魚蓉。

　　5、小棗大小的姜塊放入蒜臼子搗碎，用紗布包著搗碎的姜用力擠出薑汁，放入魚蓉。魚蓉中加入少量鹽、20g玉米澱粉、少許醬油，用筷子使勁朝一個方向攪打上勁。

　　6、左手沾涼水，取一團魚蓉，塞入一顆豬肉丸兒，團成團兒，然後用左右手的手心來回倒換魚丸，慢慢團成圓圓的丸子。

　　7、鍋中加清水，小火加熱至70度左右即可下入丸子，等全部丸子下完後，中火煮8-10分鐘即可。丸子出鍋，冷涼後密封凍入冰箱，吃的時候取用即可。

　　1、食材；豬肉、香蔥、小米。肉剁成肉泥，香蔥切末。加鹽和澱粉和勻待用。

　　2、先將備好的小米浸泡半天。瀝水待用，拌好的肉泥做成肉丸。

　　3、放進小米碗裡裹上小米。再放進鍋裡蒸熟。蒸好的小米丸子。

　　4、調汁，香蔥少許淋上蠔油。香油一勺。全成調汁。澆在蒸好的小米丸子上。

　　1、一整條魚，雞蛋三顆，麵粉一包。把魚去掉魚鱗，把魚肉給切出來，有太大魚刺的就不要選擇。

　　2、用小刀子把魚肉切成一小塊一下塊的薄片，然後用料理機把魚片打碎。如果沒有料理機的話，就只能用刀子剁碎了。刀子剁碎比較費工夫。

　　3、香蔥清洗乾淨，切成蔥末；姜切碎，剁成薑末。把剁碎的姜蔥一起加入打碎的魚肉裡，加入適量的花生油，鹽，攪拌均勻。

　　4、攪拌均勻的魚肉，先醃製一會，然後再加入雞蛋，讓蛋液和魚肉完全融合在一起，這樣可以去除魚腥味，魚肉也會嫩很多。

　　5、加入生粉摔打魚肉。這一步非常關鍵，魚肉要經過無數次的摔打，才會變得有彈性的哦。少量多次，加入生粉，不停地摔打魚肉。當感覺魚肉有黏性之後，說明就可以做魚丸了。

　　6、鍋裡燒開一鍋水，水開後把魚丸一個個用手擠出來，放入鍋中，當魚丸煮成白色，就說明煮熟了。這樣魚丸就做了。