湯遜湖魚丸原料為胖頭魚、雞蛋，輔料為幹澱粉、薑汁、味精、鹽、豬油、白胡椒粉，做法如下：
胖頭魚剖殺洗淨，將魚肉去掉主刺和魚皮，清水漂洗10分鐘，拋棄血紅、雜質，使魚肉潔白細嫩，用潔淨紗布濾去水份；備幹澱粉兩小勺，約10克，雞蛋兩個，取其蛋清，豬油、味精、薑汁、白胡椒粉、鹽等適量；將拾掇乾淨的魚肉斬成肉泥，放入容器內，加入白胡椒粉，再加入幹澱粉、薑汁、味精、鹽、清水一碗、蛋清和豬油，每加一次料，就要用力順著一個方向攪拌，至魚肉蛋白凝固，呈透明膠狀；大盆內盛以清水，抓一團魚茸在掌心，從虎口處壓擠出一個球狀，用羹匙一挖，養在清水中；丸子在清水中需漂浸10分鐘左右，防止煮制時粘連；然後連盆帶丸子放置中火上，水近沸時加入冷水，如此三四次，防止水滾沸，魚丸煮至熟透後撈起出鍋，即為成品。
主料：胖頭魚、雞蛋。 輔料：幹澱粉、薑汁、味精、鹽。
1、胖頭魚剖殺洗淨，去皮魚清水漂洗10分鐘，拋棄血紅、雜質，使魚肉潔白細嫩，用潔淨紗布濾去水份；
2、備幹澱粉兩小勺(約10克)，雞蛋兩個(取其蛋清) ，豬油、味精、薑汁、白胡椒粉、鹽等適量；
3、將拾掇乾淨的魚肉斬成肉泥，放入容器內，加入白胡椒粉，再加入幹澱粉、薑汁、味精、鹽、清水一碗、蛋清和豬油;每加一次料，就要用力順著一個方向攪拌，至魚肉蛋白凝固，呈透明膠狀；
4、大盆內盛以清水，抓一團魚茸在掌心，從虎口處壓擠出一個球狀，用羹匙一挖，養在清水中；
5、丸子在清水中需漂浸10分鐘左右，防止煮制時粘連；
6、然後連盆帶丸子放置中火上，水近沸時加入冷水，如此三四次，防止水滾沸。魚丸煮至熟透後撈起出鍋，即為成品。
1、食材；豬肉、香蔥、小米。肉剁成肉泥，香蔥切末。加鹽和澱粉和勻待用。
2、先將備好的小米浸泡半天。瀝水待用，拌好的肉泥做成肉丸。
3、放進小米碗裡裹上小米。再放進鍋裡蒸熟。蒸好的小米丸子。
4、調汁，香蔥少許淋上蠔油。香油一勺。全成調汁。澆在蒸好的小米丸子上。
1、一整條魚，雞蛋三顆，麵粉一包。把魚去掉魚鱗，把魚肉給切出來，有太大魚刺的就不要選擇。
2、用小刀子把魚肉切成一小塊一下塊的薄片，然後用料理機把魚片打碎。如果沒有料理機的話，就只能用刀子剁碎了。刀子剁碎比較費工夫。
3、香蔥清洗乾淨，切成蔥末；姜切碎，剁成薑末。把剁碎的姜蔥一起加入打碎的魚肉裡， ...
1、主料：巴沙魚柳500克、蛋清1個。
2、輔料：鹽少許、料酒1勺、蔥1棵、花椒少許、薑片3片、白胡椒粉少許、五香粉少許、澱粉適量。
3、做法：
（1）巴沙魚柳解凍，洗淨吸乾水分。
（2）把魚切成小塊，注意一下最好要把裡面的筋膜剔除，把魚塊放入料理家中，加入適量蔥姜花椒水。
（3）攪打 ...
1、鯉魚200克、雞蛋一個、澱粉30克、蔥花5克、姜粉3克、鹽5克、五香粉3克。
2、步驟：做魚丸最好是選擇刺少的魚，家裡正好有一塊鯉魚肉，是魚中間部分，肉厚刺少。魚肉去皮，去刺以後，切成小塊備用。
3、魚肉塊剁碎，加入蔥花繼續剁成茸狀。剁好的魚肉茸加入五香粉，姜粉鹽和雞蛋。
4、攪拌均勻的魚 ...
1、湯遜湖面積為15萬畝。
2、湯遜湖位於湖北省武漢市東湖高新技術開發區，水域面積47.6平方公里，是亞洲最大的城中湖。湯遜湖東南鄰江夏區，北靠武漢市中環線公路和華中農業大學，西邊為老武紙公路，紙李公路直通景區，東面江夏大道貫湖而過。
3、自然風光優美，湖水清潔，湖體自淨化能力強。年水產品產值10 ...
1、西紅柿改刀切塊，金針菇去根後撕小塊備用，豆腐改刀切成1釐米的小塊。
2、蔥末、薑片、蒜片、野山椒丁切好備用，煸香蔥、姜、蒜之後倒入番茄醬。
3、然後倒入西紅柿，倒入開水，倒入野山椒汁，加水煮開後再煮5分鐘入味。
4、鍋中放入豆腐、金針菇、魔芋、放入鹽、味精。
5、加入白胡椒碎、白醋進行 ...
1、草魚250g，豬肉100g，冬筍100g，粉絲50g，白菜250g，雞蛋清25g，幹香菇20g，青蒜25g，食鹽4g，醬油10g，味精適量，蠶豆澱粉13g，蔥薑汁適量，胡椒粉1g，黃酒25g，豬油50g。
2、將草魚宰殺，片取淨魚肉皮朝下放在菜板上，用刀背輕捶魚肉，邊捶邊將魚肉刮下，剁成泥狀，盛入 ...
1、先把鱸魚魚骨剔除來。
2、可以用湯勺把魚肉和魚皮分離。
3、把剔好的魚肉把雞蛋，姜，料酒放一起。
4、用手把魚打成泥狀。
5、把魚刺，魚皮熬湯。
6、可以用湯勺把魚丸做成圓形放到魚湯裡。
7、魚丸飄上來即可裝盤。 ...