斑鳩加紅棗燉湯有什麼營養價值

　　紅棗燉斑鳩有補血名目、益氣補虛、強筋骨的功效。

　　具體做法如下：

　　材料：斑鳩，黨參，紅棗，枸杞，姜，鹽。

　　1、斑鳩去毛後，取出內臟並洗淨，斬塊焯水撈出；

　　2、加薑片及適量水放入燉盅中；

　　3、將紅棗，黨參，枸杞，洗淨放入燉盅；

　　4、將放好配料的燉盅放入鍋中，用大火燉煮；

　　5、鍋內水開後轉小火慢燉1至一個半小時，斷火前加入少許鹽調味即可。

　　用料：黃鱔250克、萵筍250克、蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、魚露2茶匙、水適量、植物油2茶匙、黃酒4茶匙。

　　1、新鮮黃鱔清洗乾淨，切5-6釐米長段備用。

　　2、萵筍去皮，切成滾刀塊備用。

　　3、鍋內倒植物油，將蒜和生薑片倒入煸炒出香。

　　4、倒入黃鱔進行翻炒，直到變色。

　　5、加黃酒後蓋一下鍋蓋，再開啟，使黃鱔充分吸黃酒。

　　6、加清水，倒入萵筍煮開後小火10分鐘左右，加魚露、胡椒粉等調味即可。

　　黃鱔：

　　黃鱔入內味鮮，營養價值甚高，黃鱔中含還有豐富的dha和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。黃鱔含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、鐵、磷、氨基酸及不飽和脂肪酸。食用可為人體補充一定營養。

　　1、花膠加黑豆燉湯具有滋陰養顏、美容、補氣血、禦寒祛溼等功效。

　　2、花膠營養分析：花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　3、黑豆藥理作用：清除自由基，延緩衰老。黑豆多糖對吞噬細胞的吞噬功能有免疫抑制作用，使吞噬細胞的吞噬功能下降，相應的活性氧產生減少；還可能透過間接清除活性氧，對白細胞具有免疫抑制作用。另外，黑豆色素具有直接清除細胞體系和非細胞體系產生的活性氧作用。

　　4、調理血脂蛋白，預防、治療血脂升高。黑豆果油透過調理血脂和血脂蛋白膽固醇的作用，延緩動脈硬化的形成和發展，有預防和治療功能。

　　5、雞肉營養價值：雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛洩瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。