日式牛肉火鍋的傳統做法

　　日式牛肉火鍋的食材有：

　　牛油40克、白砂糖兩勺、日本醬油三勺、燒酒兩勺、魔芋絲80克、烤豆腐50克、香菇30克、金針菇50克、生雞蛋適量。

　　日式牛肉火鍋的傳統做法如下：

　　1、先開小火把平底鍋燒熱，然後塗上牛油。

　　2、用牛肉片把鍋埔滿，均勻地撒上一層白砂糖。

　　3、淋上日本醬油和燒酒。

　　4、把牛肉堆到一邊，放入蔥、魔芋絲、烤豆腐、香菇、金針菇。

　　6、把食材按圓形一角一角地擺放整齊，以互相不竄味為佳。

　　7、放入

　　1、把大白菜、豆腐、香菇、冬筍、金針菇、蒿子杆、魔芋絲、洋蔥、大蔥洗淨放入鍋中。

　　2、將所有調料加適量水調成醬汁,鍋中把水煮開，然後放入豆腐，香菇，等水再次煮開後，放入適量的味淋，醬油，鹽（需要把鍋蓋蓋上），根據個人口味取量倒入鍋中,同菜一起煮熟,最後加牛肉片即可。

　　1、準備：雞腿1個，白菜300g，香菇4朵，金針菇100g，蟹味菇100g，板豆腐200g，茼蒿150g，大蔥1截，魔芋絲120g，白味噌2大勺，生抽2大勺，米酒2大勺，糖1小勺，木魚花10g

　　2、將木魚花撒在大碗中加開水，慢慢泡成高湯?

　　3、大白菜去根切成段，大蔥取蔥白切段

　　4、雞腿去骨後，用刀背敲打一下雞肉，之後皮朝下，放入無油的平底鍋中煎制

　　5、煎到雞皮焦黃後，翻面再煎一會就拿出，冷卻後切成小塊

　　6、用鍋內剩下的雞油煎豆腐和蔥白，煎到兩面焦黃

　　7、煎過的豆腐切塊，蟹味菇去根，香菇去蒂切花，金針菇去根

　　8、將白菜、金針菇、香菇、蟹味菇、茼蒿、蔥段、豆腐、魔芋絲、雞腿肉整齊排列在淺淺的砂鍋裡

　　9、白味噌、糖和生抽混合後攪拌均勻，再加入米酒調成醬汁，之後篩入木魚花高湯

　　10、把砂鍋放在卡式爐上，開火後淋入高湯，加熱至煮開就行啦。