早餐怎麼做蒸餃

　　1、食材：醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒麵D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。

　　2、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麵、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。

　　3、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。

　　4、左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。

　　5、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。

　　1、蒸雞蛋羹。

　　製作方法：兩個雞蛋，在碗裡打散，加入100g涼白開水，繼續用筷子攪拌均勻，為了讓蛋羹蒸出來更細膩，最好過濾一下，把打好的蛋液過濾一遍，倒在蒸蛋用的碗裡，開水上鍋，蒸蛋碗蓋蓋或扣一個平盤，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘後關火，燜5分鐘再開啟蓋，淋上生抽醬油和香油即可。蛋羹嫩滑，大部分的孩子都愛吃這個。

　　2、牛奶香蕉餅。

　　製作方法：兩根香蕉切成小塊，和250ml牛奶一起用料理機打成香蕉奶昔，放進一杯麵粉攪拌成有流動性的麵糊，平底鍋上火燒熱，刷層油，舀一勺麵糊倒進去，自然流動成餅狀，兩面煎黃至熟即可出鍋。

　　3、蛋煎饅頭片。製作方法：饅頭切成片，雞蛋加鹽打散，平底鍋燒熱後刷層油，饅頭片裹上蛋液在平底鍋裡兩面煎熟，即可出鍋。

　　1、蔬菜多一些肥肉少一些。因為肥肉的脂肪含量比較高，吃的時候味道會很香，但是我們做餃子餡時還會用到植物油來調味，這時候餃子的脂肪含量就太高了，不利於身體健康。肉類比例佔整個餃子餡的四分之一即可，既美味有營養。

　　2、蔬菜不能擠水。在做餃子餡時，很多人都會去擠餡料的水，殊不知這樣會流失一部分礦物質和水溶性維生素，降低了餃子的營養成分。

　　3、做好放冰箱冷凍。未蒸的蒸餃要放冰箱冷凍，以保持蒸餃皮的柔軟程度，防止硬化，而且冷凍後的蒸餃可以直接蒸，無需解凍。