早餐推薦做法大全

　　1、愛心火腿煎蛋：

　　材料：雞蛋4個、火腿腸2根。

　　做法：

　　（1）火腿腸去腸衣，從中間一分為二。

　　（2）切好的火腿腸，平面向下，弧面向上，再從中間一分為二尾端留住2~3釐米不切開。

　　（3）平底鍋加一勺油，將油抹勻，將火腿放進平底鍋，開小火。

　　（4）待鍋熱，火腿熱後火腿變軟，這時將火腿的兩端慢慢的彎過來，形成心的形狀。

　　（5）用牙籤將心尖固定。

　　（6）做好愛心以後，開火，火不要大哦！鍋熱後，就可以將雞蛋打入心形裡了。7.喜歡吃全熟的，將蛋打好後，可以用勺子將蛋黃輕輕的挑破，將蛋黃澆均勻，將其煎熟即可。

　　2、西葫蘆鍋貼：

　　材料：西葫蘆1個、雞蛋2個、餃子皮半斤、鹽適量、香油適量。

　　做法：

　　（1）西葫蘆擦成絲，放少許鹽殺出水，瀝乾水份備用。

　　（2）雞蛋放少許鹽炒熟。

　　（3）把西葫蘆和雞蛋攪拌在一起，加鹽香油等作料拌成餡兒。

　　（4）用準備好的餃子皮包成一個個的鍋貼。

　　（5）在油鍋中小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火悶5分鐘，出鍋。

　　3、紅棗大發糕：

　　材料：

　　濃稠豆漿345克，麵粉500克，酵母5克，蒸熟的紅棗適量。

　　做法：

　　（1）濃稠豆漿、麵粉、酵母同入盆中，揉成麵糰，麵糰是原來的2-2.5倍大；

　　（2）麵糰擀成直徑20公分長的圓餅放入蒸鍋內，圓餅上碼放好蒸好的紅棗；

　　（3）用手輕輕按壓，使其貼服，並在表面再擺上紅棗，蓋蓋子，進行二次發酵；

　　（4）待餅子比原來大而且變圓潤了，就可以開火蒸了，水開上汽後蒸20分鐘，關火，燜10分鐘再開蓋，非常飽滿。

　　韭菜盒子做法：面：1、把開水倒入麵粉中，用筷子攪拌成溼面塊；2、待面塊不燙手時，沾乾麵粉揉成光滑麵糰；3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。餡：1、雞蛋液打勻；2、鍋內淋少許油，鍋熱後，把蛋液煎成薄薄的餅狀；3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透；4、水發蝦米垛碎；5、韭菜洗淨控幹水分，切碎；6、3+4+5混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。包：1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑；2、擀成四周薄中間厚均勻的麵皮；3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對摺後封邊；4、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。烙：1、平鍋燒熱後，加少許油，油熱後，放入韭菜盒用小火煎；2、底面金黃後反面煎至金黃即可。

　　雞蛋灌餅做法：1、麵粉一半用開水燙，用筷子攪成絮狀，然後揉成團；2、一半面粉用冷水和麵，揉成麵糰；3、兩個麵糰和在一起揉勻，蓋保鮮膜餳20分鐘；4、取出麵糰再次揉勻，分割成等大的面劑；5、取一面劑，擀成橢圓形面片；6、然後在麵皮上刷層薄油；7、由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。8、鍋內下油，下入餅胚，小火烙制；9、雞蛋打散，加入適量鹽攪勻；10、待麵餅鼓起，用筷子在麵餅中央挑起一個“T”型缺口（我是瞎挑的）；11、從缺口處灌入適量的雞蛋液，繼續小火烙制；12、待蛋液微微凝固，翻面烙制底面金黃，即可出鍋。

　　荷葉餅做法：1、酵母用溫奶稀釋，靜置3分鐘；2、新增麵粉，用筷子攪成絮狀面塊；3、揉成光滑的麵糰，用保鮮膜封好，放在溫暖處餳發；4、待麵糰發至2被大小左右，取出揉勻排氣；5、分割成40克左右的面劑，擀成薄餅狀；6、在餅上刷層薄油，然後對摺，塑形；7、把做好的餅胚蓋布放在溫暖處再次餳發；8、餅胚發至蓬鬆輕盈狀，入鍋用大火蒸，開鍋後8分鐘關火，虛蒸3分鐘即可。

　　孜然羊肉做法：1、洋蔥切片，羊肉切片，香菜切碎備用；2、起油鍋，油熱後，爆炒洋蔥；3、蔥香飄出後，下入羊肉大火翻炒；4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；5、大火爆炒至洋蔥和羊肉軟爛，調入鹽和味精，撒上香菜即可。

　　豆沙芝麻餡餅做法：1、用少許溫水融化酵母並靜置片刻，打入雞蛋，倒入牛奶攪勻；2、新增麵粉和少量糖，用筷子一點點攪勻，然後揉成光滑的溼麵糰，放溫暖處餳發；3、餳發至原麵糰2倍大小，取出排氣，揉勻，切成均勻大小的面劑；4、面劑擀平，放適量紅豆沙和熟芝麻在麵皮中間；5、包成圓包子形狀，收口向下；6、反正面摁上芝麻並擀平，蓋布放溫暖處再次餳發至蓬鬆輕盈狀；7、平底鍋內塗薄油一層，用小火把麵餅烙成雙面金黃，餅的四周摁下去不窪陷即可出鍋。

　　燙麵餅做法：1、麵粉中一邊慢慢新增開水，一邊用筷子攪拌成絮狀；2、至不燙手時，沾少許涼水，揉成光滑的麵糰；3、蓋保鮮膜餳10分鐘；4、把麵糰分割成等大的麵糰，揉勻，擀成薄皮；5、包入餡料，再次擀平；6、鍋燒熱後抹層薄油，攤入麵餅；7、反正面烙成金黃色即可；8、趁熱食用。

　　豬肉茴香盒子做法：1、熱水和麵，揉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜餳20分鐘；2、豬肉剁成小碎粒，新增鹽、生抽、料酒、胡椒粉和油，順時針攪拌均勻；3、茴香洗淨控幹水分，切碎拌入肉餡；4、新增少量鹽、糖和味精、香油提味，拌勻；5、麵糰取出揉勻，分成等大的面劑，擀成薄皮；6、包入餡料，對摺，邊緣捏合；7、餅鐺（或鍋）內刷層薄油，排入盒子，小火烙制反正面金黃即可。

　　肉夾饃做法：1、酵母用30度左右的水稀釋，靜置3分鐘；2、新增麵粉，用筷子攪拌成溼面絮；3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發；4、麵糰餳發至2.5倍大小，取出揉勻排氣；5、分割成大小均勻的小麵糰；6、揉勻，擀成圓餅，蓋上溼布再次餳發；7、待餅胚餳發至蓬鬆輕盈狀，移入餅鐺，反正面烙熟即可；8、紅燒肉、辣椒和香菜切碎拌勻；9、麵餅從中間分割，不要切斷，填滿餡料，夾而食之。

　　蔥花雞蛋餅。雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻；鍋裡放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。

　　土豆雞蛋餅。土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒土豆洗淨去皮切擦絲，放入麵粉裡；打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味；平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。

　　雞蛋卷餅。麵粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。麵粉、水、澱粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻；平底鍋倒少許油，然倒入麵糊，用勺子攤成麵皮，將雞蛋液覆蓋在麵皮上，藉助勺子將蛋液鋪均勻；撒蔥花、芝麻和肉鬆，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

　　雞蛋豆渣餅。豆渣3勺、麵粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。豆渣、麵粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的麵糊；平鍋入油一點點倒入部分麵糊攤平，煎至兩面金黃即可。

　　西紅柿雞蛋餅。雞蛋2個、麵粉50克、油菜20克、油、鹽。雞蛋打入碗中打散；西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁；青菜洗淨切成末；雞蛋、麵粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻；將餅鍋預熱，刷上油，將麵糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。

　　黃瓜雞蛋餅。麵粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。雞蛋打入進麵粉裡；黃瓜切成絲；加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味；平底鍋燒熱後刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋麵糊糊倒入鍋內，兩面都煎至黃金後出鍋即可；找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。

　　芹菜葉雞蛋餅。芹菜葉、麵粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。芹菜葉浸泡洗淨，切成碎末放到小盆裡，打進兩個雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量麵粉攪拌成稀麵糊；平底鍋裡放少許油，舀一勺稀麵糊倒進去，端起鍋晃勻，煎至兩面金黃即可；用餅乾模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。

　　雞蛋灌餅。麵粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。取適量麵粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成麵糰；雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用；把和好的麵糰分成4個面劑，先取兩個面劑擀成兩張圓麵皮，把蛋液倒在麵皮上，再蓋上另一張麵皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多餘的部分，一個餅坯就做好了。麵皮要擀得薄一點，蛋液要儘量倒的均勻些；平底鍋倒入一層薄油，燒熱後放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。