1、首先將蝦清洗乾淨，然後一隻手捏住蝦頭，一隻手捏住蝦尾。
2、輕輕的將蝦掰開，並稍微擠一下蝦頭。
3、用牙籤在掰開的縫隙中找到蝦線，並輕輕挑出即可。
蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有超高的食療價值，並用做於中藥材。
1、首先將蝦清洗乾淨，然後一隻手捏住蝦頭，一隻手捏住蝦尾。
2、輕輕的將蝦掰開，並稍微擠一下蝦頭。
3、用牙籤在掰開的縫隙中找到蝦線，並輕輕挑出即可。
蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有超高的食療價值，並用做於中藥材。
蝦頭不宜吃，還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。去除蝦線可用牙籤巧妙去除。
去蝦線步驟：
1.準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連線算1個關節；
2.一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來；
3.慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來；
4.蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴；
5.用剪刀剪破蝦頭和蝦身連線處,水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較髒的部位；
6.對比一下沒有處理的蝦，剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位。
首先用手捏住蝦，讓蝦的背部彎曲將牙籤戳入蝦的第二個關節處，並挑住蝦線。輕輕用力，然後慢慢的將蝦線拽出來即可。動作一定要輕，否則一旦用力過猛，容易將蝦線扯斷。
具體操作步驟如下：
1、首先用手捏住蝦，讓蝦的背部彎曲將牙籤對準蝦背部。
2、從蝦頭開始數，在第二個關節處將牙籤戳進去，並挑住蝦線。
3、輕輕用力，然後慢慢的將蝦線拽出來即可。
4、去蝦線是一個細緻的活，動作一定要輕，否則一旦用力過猛，容易將蝦線扯斷。