春菜的做法

　　春分吃春菜有哪些 春分時節吃春菜的做法及好處

　　在珠三角，有“春分吃春菜”的說法。春菜並不是中山的傳統蔬菜，而是潮汕地區特產的品種，它介於菜心與芥菜之間，既有菜心的清甜之氣，又有芥菜辛苦之味。前幾年，只有本地的潮州菜館專門從潮汕運來才有得吃。近年春菜頗受中山人歡迎，本地己有種植。

　　不過，中山傳統的“吃春菜”，聽老人家說，與潮汕特產的不同，是一種野莧菜，鄉下人稱之為“春碧蒿”，也有人稱“馬齒莧”。

　　不過京津地區的春菜不同南方，他們的春菜是萵苣屬的一種蔬菜(通常人們說的萵苣是萵筍，與植物學上的分類萵苣屬不同)，菜葉是主要部分，莖則很短。萵苣有很多別稱，比如，萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。

　　春菜的做法：

　　蒜末炒春菜

　　1、春菜搭上大蒜的味道就不錯了

　　2、春菜洗淨去老葉瀝乾水分

　　3、蒜頭切成末

　　4、鍋熱油，下蒜末爆香

　　5、下春菜下鍋炒熟下調料調味即可

　　肉片炒春菜

　　1、春菜幾棵洗淨。

　　2、把菜梗和菜葉分開，並且分別切段。

　　3、豬肉肥瘦分開，切小片，蒜頭切片。

　　4、鍋里加入肥肉小火煎出油。(用豬油炒的春菜才好吃呢，這裡煎的油不夠就稍加點調和油)

　　5、煎出豬油後，加入蒜片大火煸香。

　　6、加入瘦肉炒熟。

　　7、加入菜梗翻炒至翠綠。

　　8、繼續加入菜葉，翻炒至軟。

　　吃春菜的好處：

　　春菜味甘、性涼、苦，入腸、胃經;

　　具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;

　　用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。

　　1、取部分春菜,拿溫水洗淨備用,根據自己的喜好切成長短節。

　　2、鍋中燒適量的開水,一定要加熱這沸騰,然後放入生薑塊或片。

　　3、30秒鐘後,將準備好的春菜放入鍋中。隔1分鐘翻炒一下,等春菜煮熟

　　4、然後加適量的油,鹽。然後慢火煮幾分鐘,

　　5、然後出鍋就可以了。

　　1、春菜200克，排骨80克，水60克，食用油6克，白糖2克，澱粉30克，蔥薑蒜6克，鹽3克。

　　2、把春菜洗乾淨備用，把排骨拿出來洗乾淨。

　　3、下鍋過一遍水，然後撈起來，熬30分鐘。

　　4、把備好的春菜清炒一遍。

　　5、放入排骨湯裡一起煲，再煲20分左右出鍋。