1、雞腿（整雞腿）4只，洋蔥1個（切成4瓣），蒜2瓣（對半切開），土豆500g（煮熟，切成4瓣），番茄300g（切丁），水100ml，黑橄欖50g（對半切開），橄欖油1湯匙（15ml），迷迭香，百里香各1/2茶匙（3g），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）。
2、中火燒熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將雞腿放入鍋中煎約5分鐘取出。
3、鍋中留底油，待燒熱後將洋蔥、蒜和土豆放入鍋中翻炒約3分鐘，再放入番茄丁，繼續翻炒3分鐘。
4、鍋中加入水，大火燒沸後將雞大腿重新倒入鍋中，然後加入迷迭香和百里香，轉小火加蓋燜煮25分鐘。
5、最後加入黑橄欖，用鹽和白胡椒粉調味即可。
1、準備淨嫩肉雞2000克，淨土豆500克,胡蘿蔔250克,洋蔥100克,青椒250克。
2、將胡蘿蔔、洋蔥去根皮洗淨，青椒去蒂、籽與淨土豆一起切2釐米的滾刀塊。將淨雞從背劈開，去內臟、大梁骨、頸、頭、爪、雞尖（尾）後，斬成2.5釐米的核桃塊。將雞塊入盆，撒入鹽10克、白葡萄酒50克，奶油醃30分鐘入味，撒入麵粉拌勻。
3、鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，烹入白葡萄酒，加入雞湯、香葉，下入雞塊，煮沸，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入胡蘿蔔、土豆、洋蔥塊，放入精鹽燜熟後，下入青椒塊燒至微沸，盛入湯盤中即成。
1、食材：雞翅根8個、胡蘿蔔2個、洋蔥2個、紅酒一瓶、白蘭地10克、大蒜6瓣、澱粉1勺、百里香一小把、口蘑12個、培根5片。
2、準備所有的食材，將洋蔥切片，胡蘿蔔切成塊兒，大蒜去皮做成蒜末，開紅酒。
3、用不粘鍋煎雞腿到金黃色，微微焦糖化更入味。然後將煎好的雞腿放在煮的鍋裡面。
4、在鍋里加胡蘿蔔，蒜末，百里香，鹽和胡椒粉。
5、繼續用不粘鍋煎洋蔥（不用洗鍋），用白蘭地點火，加澱粉攪拌，放在煮的鍋裡。
6、把紅酒放在不粘鍋裡吸收不粘鍋裡焦糖化的肉汁和洋蔥，然後一起倒入鍋中，將鍋中的食材進行攪拌。
7、蓋上鍋蓋，熬製大概一個小時，偶爾揭開檢視下湯汁的量，避免鍋底的食物粘鍋。
8、煎培根和口蘑，加入澱粉，然後在煮的雞腿出鍋前20分鐘加入到鍋裡。
9、出鍋之前要進行品嚐，調味，根據自己的口味加入調味料（鹽、胡椒粉，辣椒粉也可以）。
10、可以直接放盤子裡面擺盤，或者把肉汁過濾繼續熬至濃（可以用澱粉和水），然後澆在雞腿上。
1、雞胗，青椒，辣椒，豆瓣醬，鹽，味精，雞精，老抽，花椒各適量。
2、製作方法：將雞胗洗淨，切成片狀備用將青椒切絲，紅辣椒切丁鍋內放油，燒熱後下花椒，辣椒丁，炒香後下雞胗翻炒。再下豆瓣醬炒香，並放鹽，老抽少許，雞精等調味即可。 ...
主料：當地土雞1只。
輔料：鹽20克、味精10克、八角2粒、五香粉10克、薑片、蔥段各20克。
其他材料：A4紙1張，錫紙2張，黃泥、荔枝木適量。
步驟：
1．雞宰殺去掉內臟洗淨；
2．鹽、味精、五香粉拌勻，擦在雞身上，然後用鐵鉤鉤住雞鼻子，掛在架子上，放於陰涼通風處晾半個小時，直至雞 ...
原料： 半隻雞、鹽、胡椒粉少許、香葉1片、紅葡萄、洋蔥半個、牛油3湯匙 、蘑菇3個、胡蘿蔔1根、西芹半根、麵粉2湯匙、水1碗。
做法：
1、將雞切塊，用鹽、鹽、胡椒粉、香葉和紅葡萄醃5個小時。
2、洋蔥切細絲，鍋中放油油，用小火將洋蔥絲炒黃，控油，取出備用。
3、鍋中放入醃好的雞塊，煎到金 ...
1、食材：雞胗200g，薯條300g，蘑菇100g，紅椒80g，荷蘭豆50g，鹽15g，蔥末15g，食用油30g。
2、先把準備好的各種材料都洗乾淨，然後鍋裡倒上食用油，燒至6-7分熱的時候放入薯條，然後轉小火，大概炸五、六分鐘後，薯條就可以撈起來，然後瀝乾備用。
3、洗乾淨後的雞胗要去掉裡面的層 ...
1、用料：水發豬蹄筋400克，鮮雞腿菇200克，蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊(拍開）、高湯、蔥段各適量。
2、鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸後，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
3、雞腿菇洗淨後，對切成兩半。蒜洗淨，去兩 ...
1、雞胸肉一塊洗乾淨，雞胸肉切成丁，胡蘿蔔去皮洗淨，西芹擇洗乾淨。
2、放入少許鹽，白胡椒粉，料酒，水澱粉醃製入味。
3、黑木耳泡發去蒂洗淨，銀耳泡發去蒂洗淨撕成小朵。
4、雙耳放入開水鍋裡面燙一下，撈出備用。
5、西芹也放入，焯燙一下撈出備用。
6、胡蘿蔔西芹切成斜片，蔥薑蒜末切好。 ...
1、雞肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。
2、醃料：鹽1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半湯匙。
3、調味：鹽1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。
4、芡：生粉2/3茶匙，水2湯匙。
5、雞肉洗淨，抹乾水切小粒，加醃料醃10分鐘。
6、南瓜去皮去核，洗淨，切件放在碟上蒸20分鐘至粘。
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